💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚肉 80g 🛒 Amazonで購入
- シーフードミックス 戻したもの 適量 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 白菜 1/2個代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- たけのこ 50g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 50g 🛒 Amazonで購入
- キクラゲ 適量 🛒 Amazonで購入
- うずらの卵 3〜4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン
- [A] 水 350cc
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ0.5 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 豚肉80gに、塩少々と酒大さじ1杯で下味をつける。
- 下味をつけた豚肉に、水大さじ2杯と片栗粉大さじ2杯を混ぜ合わせる。
- キャベツ1/2個、白菜1/2個、玉ねぎ1/2個、たけのこ50g、にんじん50g、キクラゲ適量、うずらの卵3〜4個を用意する。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、下味をつけた豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、一旦皿に移す。
- 再びフライパンに油大さじ1杯を入れ、たけのことにんじんを炒める。
- 玉ねぎ、白菜の順に加えて炒める。
- 全体に油が回ったら、水350ccを加える。
- 沸騰したらキクラゲを加える。
- 調味料を加える。鶏がらスープの素小さじ1杯、オイスターソース大さじ1.5杯、醤油大さじ1杯、砂糖小さじ0.5杯。
- 先ほど炒めた豚肉とシーフードミックスを加える。
- 味が馴染んだら、うずらの卵を加える。煮込みすぎに注意する。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。一度に加えず、様子を見ながら加える。
- 仕上げにごま油小さじ1杯を加える。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 中華丼は作り置きできますか？
A: 中華丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 中華丼で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
