※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3本分)
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調理手順
- 寿司飯の準備をします。ボウルに酢20ml、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加え、よく混ぜます。
- 熱々のご飯を用意したボウルに、先ほど合わせた酢を回しかけ、手早く混ぜて水分を飛ばします。熱々のご飯を使用しないと水分が飛ばず、べちゃっとした仕上がりになるため注意してください。
- 寿司飯の上に濡れ布巾かペーパーを被せておきます。
- 焼き海苔を半分に切ります。ミニサイズで3本分になります。1枚で作りたい場合はそのまま使用してください。
- カニカマを2等分にします。
- たくあんは5mm幅に切り、数枚重ねて5mm幅の細切りにします。
- 巻きすを用意し、平らな方を表にして置きます。つるっとした面が外側、ざらついた面が内側になるように焼き海苔を置きます。
- 海苔の上に寿司飯を広げます。熱くなりすぎないように注意し、手を濡らしながら広げるとやりやすいです。巻き終わりの1cmはご飯を乗せずに開けておきます。
- 手前に大葉を乗せます。
- カニカマを乗せます。
- カニカマの下にたくあんを乗せます。トロタクメインなので、たっぷりと入れます。巻きにくくならない程度に調整してください。
- サーモンの切り身を2つ折りにして乗せます。
- カニカマの奥にマグロの切り落としを2つ折りにして乗せます。
- たくあんの上にマグロのたたきを乗せます。
- マグロのたたきの手前にきゅうりを乗せます。具材は海苔の1/3に収まるように置きます。
- 親指で具材を押さえながら、海苔を軽く押さえて、ぐるっと一巻きします。1巻き目はキュッと巻くようにしてください。
- 巻きすを上に持ち上げ、くるくるっと巻いていきます。キュッキュッキュと軽く押さえて、一度開けてから手前に戻し、巻き直します。
- ゴムで止めて、10分ほど置いて馴染ませます。
- 残りも同様に巻いていきます。
- 10分経ったら巻きすを外します。具沢山で美味しそうに仕上がりました。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った恵方巻きはどのくらい保存できますか?
A: 恵方巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか?
A: 恵方巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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