※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2合分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉に下味をつける。ユウキ食品のガラムマサラソース、塩小さじ2/3を加える。
- カレー粉大さじ1、しょうがのすりおろし1かけ、にんにくのすりおろし1かけ、ヨーグルト大さじ2を加えてよく混ぜ、味をなじませる。
- 玉ねぎ1/2個を粗みじんに刻む。一部を付け合わせ用に取っておく。
- 香菜1~2株の葉の部分を取り分け、茎と根元を2cm幅に刻む。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、刻んだ玉ねぎを甘みが出て色づくまで炒める。
- 下味をつけた鶏肉を加え、余分な水分を飛ばすように炒める。
- 米2合にガラムマサラソース大さじ2、塩小さじ1/3、水(少なめ)を加えてさっと混ぜる。
- 刻んだ香菜の茎の部分を加え、炒めた鶏肉を上に乗せる。
- 残った鶏肉のタレを全体に加える。
- ライタを作る。ボウルにヨーグルト100g、きゅうり1本、刻んだ香菜の葉、ガラムマサラソース小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。
- 取っておいた玉ねぎのみじん切り、刻んだ香菜、塩少々を加える。
- お好みでガラムマサラソースを少量加えて混ぜる。
- 炊飯器のスイッチを入れ、炊きあがるのを待つ。
- 炊きあがったご飯を混ぜ、蒸気を飛ばしてパラッとさせる。
- 再び蓋をして蒸らす。
- 器に盛り付け、香菜を添える。
- 仕上げにフライドオニオン、粗びきこしょうを振る。
- 付け合わせのライタを添える。
- 完成したビリヤニ風チキンピラフとライタを試食する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ビリヤニ風チキンピラフは作り置きできますか?
A: ビリヤニ風チキンピラフは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: ビリヤニ風チキンピラフで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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