💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 2枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1個 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1袋 🛒 Amazonで購入
- トマト缶（ホール） 2缶 🛒 Amazonで購入
- コンソメキューブ 2個 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- 生にんにく 3片 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 少々
- 白ワイン 50ml 🛒 Amazonで購入
- オレガノ 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鶏もも肉2枚の余分な油や黄色い脂肪を取り除く。
- 鶏もも肉を一口大に切る。
- 生のニンニク3片をブンブンチョッパーでみじん切りにする。
- 玉ねぎ1個を粗みじんにする。
- パプリカ1個を玉ねぎと同じくらいの細かさにみじん切りにする。
- しめじ1袋の石づきを取り、ほぐす。
- フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉の皮目を下にして弱めの中火で焼く。
- 鶏肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、火を止めて余熱で火を通す。
- 鶏肉を焼いたフライパンにオリーブオイルを足し、ニンニクを入れて弱火で炒める。
- ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
- 残りの野菜（パプリカ、しめじ）を加えて炒める。
- 軽く塩こしょうをする。
- トマト缶（ホール）2缶、コンソメキューブ2個、ローリエ1枚、白ワイン50ml、唐辛子1本を加える。
- ホールトマトを潰しながら、弱火で煮込む（約10分）。
- 先ほどの鶏肉をフライパンに戻し入れる。
- 蓋をせずに弱めの中火で10分煮込む。
- ウスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を加える。
- 味見をして、必要であれば塩こしょうで味を調える。
- オレガノ、ブラックペッパーを加えて混ぜる。
- そのまま食べても、冷やして食べても良い。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: うまトマチキンは作り置きできますか？
A: うまトマチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: うまトマチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
