調理手順

1. じゃがいも600gの皮をむき、芽を取り除く。
   🕒 00:08
2. じゃがいもを一口大に切る。
   🕒 00:14
3. 玉ねぎ1/4個を粗みじん切りにする。
   🕒 01:01
4. 鍋に切ったじゃがいもと水を入れ、中火で柔らかくなるまで茹でる。
   🕒 01:06
5. 別のフライパンに油（分量外）を熱し、豚ひき肉100gを炒める。
   🕒 01:07
6. 豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
   🕒 01:19
7. 茹で上がったじゃがいもの湯を捨て、鍋に戻して水分を飛ばしながらマッシャーで潰す。【ここがコツ！】じゃがいもは茹ですぎず、水分を飛ばしすぎないように注意する。
   🕒 01:41
8. 潰したじゃがいもに炒めた豚ひき肉と玉ねぎを混ぜる。
   🕒 01:46
9. 鍋に牛乳適量、バター20g、固形チキンコンソメ半分、粉チーズ10g、砂糖大さじ2、白胡椒少々を入れ、煮詰める。
   🕒 01:49
10. 煮詰めた調味料をじゃがいもとひき肉の混合物に加えて混ぜ合わせる。
    🕒 01:58
11. 全体を混ぜ合わせたらバットに移し、粗熱を取って冷蔵庫で冷ます。
    🕒 02:03
12. バッター液を作る。ボウルに水90cc、全卵1個、薄力粉80gを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
    🕒 02:14
13. 冷めたタネを5〜6個に分け、小判形に成形する。
    🕒 02:15
14. 成形したコロッケにバッター液を均等につける。
    🕒 02:25
15. バッター液をつけたら、すぐに生パン粉適量をまんべんなくまぶす。【ここがコツ！】生パン粉を使うとサクサクに仕上がる。
    🕒 02:44
16. 鍋に油（分量外）を入れ、180度に熱する。
    🕒 03:07
17. 油が180度になったら、コロッケを入れ、きつね色になるまで揚げる。
    🕒 03:48
18. 揚がったコロッケは網に乗せて油を切る。
    🕒 03:59