調理手順

1. ボウルに豚ひき肉200g、千切りキャベツ100g、コンソメ小さじ1、黒胡椒適量、塩1つまみを入れる。
   🕒 26:31
2. 全体を手でよく揉み込み、粘りが出るまで混ぜる。【ここがコツ！】 キャベツがつなぎの役割を果たし、卵なしでもまとまります。
   🕒 27:11
3. タネを小判形に成形し、空気を抜くように両手で叩きつける。中央を軽くへこませる。【ここがコツ！】 空気を抜くことで、焼いた時のひび割れを防ぎ、キャベツのシャキシャキ感を保ちます。
   🕒 27:40
4. フライパンにオリーブオイル小さじ2をひき、中火で熱する。成形したキャベツバーグを入れ、両面に良い焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 表面をパリッと焼くことで、キャベツの食感が際立ちます。
   🕒 28:04
5. 両面に焼き色がついたら蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにして中まで火を通す。
   🕒 29:08
6. 蓋を取り、キャベツバーグをフライパンから取り出す。【ここがコツ！】 押してみてぶよぶよしていなければ火が通っています。
   🕒 29:54
7. キャベツバーグを焼いたフライパンの余分な油を拭き取り、バター10g、ケチャップ大さじ2、中濃ソース小さじ2、水大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1/3を加える。
   🕒 30:25
8. 中火にかけ、混ぜながら煮詰めてソースを作る。酸味が飛んだら火を止める。
   🕒 31:07
9. 皿にキャベツバーグを盛り付け、作ったソースをかける。
   🕒 31:40