💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- なす 1本 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ごはん 1人分 🛒 Amazonで購入
- 大葉 2枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- かつお節 大さじ1程度 🛒 Amazonで購入
- トマト 1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 出汁 1カップ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 米油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- なすのへたの部分を取ります。
- なすを7〜8mm厚さに薄切りにします。
- 大葉を刻みます。
- ボウルに卵を割り入れ、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜます。
- フライパンを中火で熱し、油（大さじ1程度）をひきます。
- 薄切りにしたなすを卵と片栗粉の液にくぐらせ、フライパンに並べます。
- なすを焦がさないように火を弱め、中までじっくり焼きます。お箸で刺してみて柔らかくなれば火が通っています。
- 醤油大さじ1/2とみりん大さじ1/2を混ぜ合わせておきます。
- 焼いたなすに混ぜ合わせた調味料を絡めます。
- 照りが出て味が馴染んできたら火を止め、そのまま調味料を絡めます。
- ご飯の上に、なすを盛り付けます。
- かつお節をかけます。
- 刻んだ大葉をのせれば、なすのごちそう丼の完成です。
- 余った卵液を使って、もう1品スープを作ります。鍋に湯を沸騰させます。
- 沸騰したら、残りの卵液を加えて混ぜます。
- ふわっと固まってきたら火を弱めます。
- くし切りにしたトマトを加えます。
- お好みで塩少々を加え、全体が温まったら火を止めます。
- なすのごちそう丼をいただきます。
- トマトのみぞれ卵かけをいただきます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: なすのごちそう丼は作り置きできますか？
A: なすのごちそう丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: なすのごちそう丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
