じゃがチキガレット

鶏むね肉と新じゃがいもを重ねてフライパンで焼くだけ！節約できてボリューム満点、おつまみにもおかずにもなる「じゃがチキガレット」の簡単レシピです。カリッとしたじゃがいもと、しっとりやわらかな鶏むね肉の層が絶品です。オリーブオイルとコンソメの風味が食欲をそそります。

🥬この料理の食材ガイド

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

じゃがいも ✅ 選び方 📦 保存方法

片栗粉 🔄 代用品

料理酒 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

コンソメ 🔄 代用品

📖基本テクニック

肉の下味（下ごしらえ）

細切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏むね肉300gは皮を取り除き、縦に半分に切る。5mmから1cm幅にそぎ切りにしてから、5mmから1cm幅の細切りにする。鶏皮も細切りにする。
🕒 00:35
鶏肉をボウルに入れ、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/4を加えてよく揉み込み、10分置く。
🕒 01:11
じゃがいも中1個(130g)は芽を取り除き、2mm幅の細切りにする。
🕒 01:32
じゃがいもをポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を加えて袋の口を閉じ、振りながら片栗粉を全体にまぶす。
🕒 01:43
10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2を加えて、全体に均一に行き渡るようによく混ぜ合わせる。
🕒 02:00
💡 ここがコツ！鶏肉の下味に砂糖や調味料を揉み込み、置いてから片栗粉を加えて焼くことで、しっとりやわらかな仕上がりに。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で温める。
🕒 02:23
温まったフライパンに鶏肉を敷き詰める。
🕒 02:33
鶏肉の上に、片栗粉をまぶしたじゃがいもを敷き詰める。
🕒 02:39
💡 ここがコツ！鶏皮も一緒に細切りにして片栗粉をまぶし、鶏肉の上に敷き詰めることで、じゃがいもと鶏肉がしっかり層になり美味しく仕上がる。
火を弱めの中火にし、底に焼き目がついて固まるまで焼く。
🕒 02:47
数分焼いて、上の鶏肉が動くようになったら一度皿に取り出す。
🕒 02:57
フライパンに残った油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
🕒 03:09
取り出した鶏肉とじゃがいもをフライパンに戻し、上から押さえて形を整える。
🕒 03:15
蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
🕒 03:29
💡 ここがコツ！途中で一度ひっくり返して蒸し焼きにすることで、じゃがいもにもしっかり火が通る。
蒸し焼き後、表面に少量のオリーブオイルをかけ、火を強めの中火にして油をなじませながら、表面にきれいな焼き目が付くまで焼く。
🕒 03:42
全体にこんがり焼き色がついたら火を止める。
🕒 04:04
じゃがいもの部分に塩こしょうを軽く振って味を調える。
🕒 04:07
まな板に取り出して食べやすい大きさにカットし、皿に盛り付ける。
🕒 04:15
お好みで粗挽き黒こしょうと乾燥パセリを散らして完成させる。
🕒 04:27