💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ゴーヤ 1本 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 半分 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ0.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子の輪切り 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] ニンニク 半〜1欠片 🛒 Amazonで購入
- [A] 生姜 ニンニクと同量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り除く。
- 玉ねぎを半分に切る。
- ゴーヤを2mm厚さの半月切りにする。
- 豚肉を2〜3cm幅に切る。
- ボウルに卵2個を割りほぐす。
- 合わせ調味料の材料（オイスターソース大さじ2、醤油大さじ0.5、料理酒大さじ2、砂糖小さじ2、唐辛子の輪切り1つまみ）を混ぜ合わせる。
- 合わせ調味料のボウルに、すりおろしたニンニク（半〜1欠片）と生姜（ニンニクと同量）を加える。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、卵を流し入れて半熟状に炒め、一旦取り出す。
- フライパンに油大さじ1杯を足し、豚肉を入れて8割方火が通るまで炒める。
- 玉ねぎとゴーヤを加え、油が全体に回るまで炒める。
- 全体に軽く塩、ブラックペッパーを振って下味をつける。
- 準備しておいた合わせ調味料を回し入れ、全体に絡める。
- 最初に炒めておいた卵を戻し入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 火を止める。
- ごま油小さじ1杯を回しかけ、全体に混ぜる。
- 器に盛り付けて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ゴーヤと豚肉卵のオイスターソース炒めの保存方法を教えてください。
A: ゴーヤと豚肉卵のオイスターソース炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ゴーヤと豚肉卵のオイスターソース炒めで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
