日高シェフが夏野菜のパスタを紹介。野菜をボイルしてからソテーすることで食感と甘みを引き出すのがポイント。ベーコンとパルミジャーノチーズでコクをプラス。家庭でも手軽に作れる、野菜たっぷりの絶品パスタレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- リングイネ 180g 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニ 1本 🛒 Amazonで購入
- 赤パプリカ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 黄パプリカ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 1pac 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 50g 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノ 30g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約250円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
207kcal
カロリー
5.4g
タンパク質
18.2g
脂質
8.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- パプリカ（赤と黄色）をカットする。緑パプリカやピーマンでも代用可能。
- カットしたパプリカを四角くカットする。
- ナスをカットする。
- カットしたナスを四角く切る。
- パスタを茹でる準備をする。
- リングイネ180gを9分茹でる。ショートパスタやスパゲッティでも可。
- ベーコン50gを四角くカットする。
- オクラを30秒〜1分茹でる。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを軽くソテーする。
- 茹でたズッキーニ、パプリカ、ナスをフライパンに入れる。
- ミニトマト1pacを1/4にカットして、フライパンに加える。
- 塩、胡椒で味を調える。
- パスタの茹で汁を少し取っておく。
- リングイネをフライパンに加え、野菜の旨味を吸わせるように煮る。
- バター20g、オリーブオイルを加え混ぜる。
- パルミジャーノ30gを加え、火を止める。
- 夏野菜たっぷりのリングイネパスタ完成。
