調理手順

1. ジッパー付きポリ袋に鶏もも肉（から揚げ用）300gを入れる。
   🕒 01:49
2. ポリ袋に醤油 大さじ1・1/2、みりん 大さじ1・1/2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、にんにくのすりおろし 1かけ分（約小さじ1）を加え、よくもみ込む。【ここがコツ！】 手を汚さず調味料を混ぜ込み、洗い物を減らせます。
   🕒 02:11
3. 鶏肉を調味料とともによく揉み込んだら、しばらく置いておく。
   🕒 03:00
4. 青ねぎを洗う。
   🕒 03:03
5. 洗った青ねぎ2～3本をキッチンバサミで小口切りにする。【ここがコツ！】 洗い物を減らすため、キッチンバサミでカットします。
   🕒 03:15
6. フライパンにサラダ油 少々を熱し、温まったら鶏肉を付け汁ごと入れる。
   🕒 04:07
7. 鶏肉の皮目を下にしてフライパンに並べ、軽く焼き色がつくまで焼く。
   🕒 04:23
8. 焼き色がついたら蓋をし、火を弱めて皮目を下にしたまま蒸し焼きにする。
   🕒 04:41
9. 蓋を開け、タレを煮詰めて鶏肉全体にしっかりと絡める。
   🕒 05:05
10. タレがしっかりと絡まったら火を止め、バター10gを加える。【ここがコツ！】 バターの香りと風味を活かすため、火を止めてから絡める。
    🕒 05:23
11. フライパンのまま盛り付け、切っておいた青ねぎをたっぷりと散らす。
    🕒 06:01
12. 仕上げに胡椒 適量を振って完成。
    🕒 06:10