ベーコン、トマト、オレンジジュースを使った新感覚のカルボナーラ風パスタ。シェフ直伝の意外な組み合わせがクセになる一品を、ご家庭でぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティ 180g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 90g 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パルメザンチーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- トマトジュース 330g 🛒 Amazonで購入
- オレンジジュース 100cc 🛒 Amazonで購入
- [A] オレンジジュース 60cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量
1人前の費用目安: 約270円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
362kcal
カロリー
18.2g
タンパク質
27.9g
脂質
12.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ベーコン90gを少し厚みを持たせて切る。
- フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、ベーコン90gをカリカリになるまで炒める。💡 ここがコツ！少しオリーブオイルを加えると、ベーコンから油が引き出しやすい。
- 鍋に湯を沸かし、スパゲッティ180gを硬めに茹でる。
- 炒めたベーコンを一度フライパンから取り出す。
- ベーコンを取り出したフライパンにオリーブオイル（分量外）を足し、薄切りにした玉ねぎ1/2個を炒める。💡 ここがコツ！玉ねぎは少し多めに入れるのがおすすめ。
- 玉ねぎがしんなりしたら、取り出しておいたベーコンをフライパンに戻す。
- ボウルに卵黄2個、オレンジジュース60cc、パルメザンチーズ30g、黒胡椒適量を入れ、軽く溶き混ぜておく。
- フライパンにトマトジュース330gを加え、少し煮詰める。
- 煮詰まったトマトジュースにオレンジジュース100ccを加える。
- さらに少し煮詰め、塩適量で味を調える。💡 ここがコツ！ジュースは最初にしっかり煮詰めるのが、美味しく仕上げるポイント。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンのソースに加え、水分を吸わせながら絡める。
- フライパンを一度火から外し、混ぜ合わせておいた卵液（step_7参照）を加える。
- 再び火にかけ、全体を混ぜながらとろみがつくまで加熱する。💡 ここがコツ！最後に卵黄でとろみをつけるのが、カルボナーラ風にするポイント。
- 皿に盛り付け、お好みでパセリ適量やハーブを飾る。
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