調理手順

1. ボウルにみりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。砂糖を溶かし、アルコールを飛ばす。
   🕒 00:54
2. 加熱した調味料に赤味噌大さじ1、すりごま大さじ2、水大さじ3、だしの素小さじ1/3を加え、よく混ぜ合わせて味噌だれを作る。
   🕒 01:06
3. 別のボウルに卵1個と水大さじ2を入れ、溶きほぐして混ぜ合わせる。
   🕒 01:22
4. 卵液に薄力粉大さじ4をダマにならないよう少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせてバッター液を作る。
   🕒 01:30
5. 豚ロース肉6枚(180g)を半分の長さに切り、両面に塩・こしょう少々を振る。
   🕒 01:49
6. 切った豚肉をバッター液にくぐらせる。【ここがコツ！】 余分なバッター液は落とすとパン粉がつきやすくなる。
   🕒 02:01
7. バッター液をつけた豚肉の表面にまんべんなくパン粉をまぶす。
   🕒 02:05
8. フライパンにやや多めの油をひき、中火で熱する。
   🕒 02:33
9. 油が温まったら、パン粉をまぶした豚肉を並べ入れ、底に焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:44
10. 豚肉を裏返し、反対側も全体に焼き色がつくまで焼く。
    🕒 02:50
11. 両面が色づいたらフライパンから取り出し、油を切る。
    🕒 03:02
12. 残りの豚肉も同様に焼き、油を切る。
    🕒 03:10
13. 油を切ったとんかつを味噌だれに片面だけくぐらせる。【ここがコツ！】 片面だけつけることで、程よい味わいとサクッとした食感が楽しめる。
    🕒 03:37
14. お皿に盛り付け、お好みで千切りキャベツなどの野菜を添えて完成する。
    🕒 03:46