※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 鍋に水500mlと特選北海道まるだし1袋を入れ、沸いたら中火にし、2〜3分煮出す。
- だしパックを引き上げる。
- 長ネギの青い部分は小口切りにする。
- 豚バラ肉を1.5cm幅に切る。
- 長ネギの白い部分は短冊切りにする。
- 生姜の皮をむいておろす。
- 鍋に豚バラ肉、長ネギの白い部分、おろした生姜、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、濃口醤油大さじ3を入れる。
- 弱火で豚肉をほぐしながら、長ネギが透き通るまで煮る。
- 規定の時間でうどんを茹でる。
- 茹で上がったうどんを冷水に取り、洗って締める。
- 丼にうどんを盛り付ける。
- 茹でた豚肉と長ネギの煮汁を丼に注ぐ。
- 刻んだ長ネギの青い部分を散らす。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 冷やし肉南蛮うどんで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
