コウケンテツ氏が贈る、炊飯器で簡単に作れる中華風炊き込みごはん。鶏肉と野菜の旨味がご飯に染み込み、食欲をそそる一品です。忙しい日にもおすすめの、満足感あふれるレシピ。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉（から揚げ用） 200g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 生しいたけ 3枚代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1株 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1～1·1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約460円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
320kcal
カロリー
21g
タンパク質
20.6g
脂質
12.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 生しいたけは軸の硬い部分だけ切り落とし、4等分にゴロッと切る。
- 小松菜は根元の硬い部分を切り落とし、4～5cm程度にザクザクと切る。その後、軽く洗う。
- 鶏もも肉はご飯に馴染むよう小さめに切る。
- 切った鶏もも肉は旨味がお米に染み込み、肉が柔らかくなるよう全体を軽く叩く。
- ボウルに叩いた鶏もも肉を入れ、しょうゆ 大さじ1～1·1/2、オイスターソース 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ2を加えて全体をさっと混ぜる。
- 香り付けと味のコーティングにごま油 大さじ1を加え、しっかり混ぜる。
- 米2合は洗って水気を切り、浸水させた後、再び水気を切っておく。
- 炊飯器に米2合と、鶏肉と合わせた調味料を全て加える。💡 ここがコツ！調味料を水より先に加えることで、鶏肉と米の両方に味がしっかり染み込む。
- お米に味が染み込むように、全体をさっと混ぜる。
- お米に調味料が染み込んだら、炊飯器の2合の線まで水を加える。
- お米の上に、調味した鶏肉、切った生しいたけ、小松菜を混ぜずに平らに乗せる。💡 ここがコツ！具材をお米と混ぜずに乗せることで、炊きムラを防ぐ。
- 炊飯器で炊飯する。
- 炊き上がったら、ご飯をおこげも一緒にさっくりと混ぜる。
- 器にふんわりと盛り付ける。
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