調理手順

1. 生しいたけは軸の硬い部分だけ切り落とし、4等分にゴロッと切る。
   🕒 00:49
2. 小松菜は根元の硬い部分を切り落とし、4～5cm程度にザクザクと切る。その後、軽く洗う。
   🕒 01:08
3. 鶏もも肉はご飯に馴染むよう小さめに切る。
   🕒 01:35
4. 切った鶏もも肉は旨味がお米に染み込み、肉が柔らかくなるよう全体を軽く叩く。
   🕒 01:50
5. ボウルに叩いた鶏もも肉を入れ、しょうゆ 大さじ1～1·1/2、オイスターソース 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ2を加えて全体をさっと混ぜる。
   🕒 02:11
6. 香り付けと味のコーティングにごま油 大さじ1を加え、しっかり混ぜる。
   🕒 02:46
7. 米2合は洗って水気を切り、浸水させた後、再び水気を切っておく。
   🕒 03:10
8. 炊飯器に米2合と、鶏肉と合わせた調味料を全て加える。【ここがコツ！】 調味料を水より先に加えることで、鶏肉と米の両方に味がしっかり染み込む。
   🕒 03:16
9. お米に味が染み込むように、全体をさっと混ぜる。
   🕒 03:46
10. お米に調味料が染み込んだら、炊飯器の2合の線まで水を加える。
    🕒 04:00
11. お米の上に、調味した鶏肉、切った生しいたけ、小松菜を混ぜずに平らに乗せる。【ここがコツ！】 具材をお米と混ぜずに乗せることで、炊きムラを防ぐ。
    🕒 04:16
12. 炊飯器で炊飯する。
    🕒 04:53
13. 炊き上がったら、ご飯をおこげも一緒にさっくりと混ぜる。
    🕒 05:10
14. 器にふんわりと盛り付ける。
    🕒 05:32