調理手順

1. オーブンを180℃に予熱し、パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き詰める。
   🕒 00:37
2. みかん小4個の皮をむく。
   🕒 00:48
3. ボウルに卵1個、牛乳大さじ2、サラダ油大さじ2、砂糖大さじ3を入れ、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
   🕒 01:00
4. みかんの皮15gを水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   🕒 01:16
5. 水気を拭き取ったみかんの皮をみじん切りにし、ボウルに入れて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 みかんの皮を生地に入れることで、みかんの風味が生地に残り、嫌な食感もなく風味がアップします。
   🕒 01:25
6. ホットケーキミックス100gを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:36
7. 生地を半量、型に流し入れ、底に敷き詰める。
   🕒 01:47
8. 皮をむいたみかんを型の中に立てて並べる。
   🕒 02:00
9. 残りの生地を上からみかんに軽くかかる程度に流し入れ、側面にも生地を流し込んでみかんが動かないように固定する。【ここがコツ！】 焼くと生地が膨らむため、上からかける生地は少なめがちょうどよい仕上がりとなります。不安になるかもしれませんが、軽く上にかける程度でみかんが中心にきて綺麗に仕上がります。
   🕒 02:06
10. 180°Cに予熱したオーブンで35分ほど焼く。
    🕒 02:33
11. 焼き上がったらケーキクーラーにのせ、粗熱が取れるまで冷ます。
    🕒 02:58
12. 粗熱が取れたら型から取り外し、切り分ける。【ここがコツ！】 みかんの皮をむいてそのまま立てかけて型に入れることで、切った時に断面が綺麗に、丸ごと入れたみかんの形が美しく仕上がります。
    🕒 03:11
13. 【ここがコツ！】 一般的なパウンドケーキは寝かせると美味しくなりますが、このケーキは寝かせると水分が出てベタついてしまいます。作ったら3日ほどを目安に早めに食べるようにする。
    🕒 06:15