💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- マグロ(刺身) 170g-200g 🛒 Amazonで購入
- アボカド 1個 🛒 Amazonで購入
- ごはん 好きなだけ 🛒 Amazonで購入
- 刻み海苔 適量 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- スズキ(刺身) 適量 🛒 Amazonで購入
- タイ(刺身) 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 小さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] わさび 5g 🛒 Amazonで購入
- 冷水 200ml 🛒 Amazonで購入
- きび砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 氷 2,3個 🛒 Amazonで購入
- いりごま 好みで 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- アボカドを洗い、一周切り込みを入れ、半分に開いて種を取り、さらに半分に切って皮を剥き、4等分にする。
- 密閉容器にアボカドを入れる。
- マグロ(刺身)をアボカドと同じくらいの大きさにぶつ切りにする。
- マグロを密閉容器に加える。
- 漬けダレを作る。ボウルに酒小さじ2、みりん小さじ2、酢少々を加える。
- 電子レンジ（600Wで40秒、500Wで約1分）で加熱し、アルコールを飛ばす。
- 加熱後、醤油大さじ2、わさび5gを加え、よく混ぜ合わせる。
- 作った漬けダレをマグロとアボカドにかけ、軽く混ぜ合わせる。
- 密閉容器に入れて蓋をし、冷蔵庫で5分置く。
- 温かいご飯の上に刻み海苔適量を乗せる。
- 冷蔵庫からマグロとアボカドの漬けを取り出し、ご飯に乗せる。
- 卵黄を乗せてユッケ風に仕上げる。
- いりごまを散らす。
- 好みでごま油少々をかける。
- スーパーの刺身を美味しくする方法。冷水200mlにきび砂糖小さじ2と塩小さじ2を加え、よく混ぜる。
- 氷を2、3個加えてしっかり冷やす。
- お刺身（スズキ、タイなど）を冷水に入れ、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
- 盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 余ったマグロとアボカドの漬け丼はどのくらい保存できますか？
A: マグロとアボカドの漬け丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: マグロとアボカドの漬け丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
