💡 このレシピのポイント
- ✓ ルーが溶けやすい温度は100度ではなく、少し低い方が溶けやすいので、一旦火を止めてから溶かします。
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (8人前)
調理手順
- じゃがいもを、半分を6等分したくらいの大きさ（1個12等分）に切る。
- 玉ねぎを1.5cm幅くらいの大きめに切る。
- 人参は皮をむき、ヘタを取って2cm角くらいの大きさに切る。
- 鶏もも肉を大きめに切る。
- 大きめの鍋に油大さじ1杯を入れる。
- 玉ねぎを鍋に入れ、炒める。
- 鶏肉を加えて、油が全体に回ったら、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 鶏肉に焼き色がついたら、おろしにんにく2かけ分とおろし生姜2杯を加える。
- カレー粉1箱を加え、ざっくり炒める。
- 油が全体に回ったら、水900ccを入れる。
- 蓋をして、じゃがいもと人参を入れる。
- じゃがいもが柔らかくなるまで、ぐつぐつ煮る。
- 約15分煮て、じゃがいもに竹串がスッと通るくらいになったら火を止める。
- カレー粉のルー（熟カレー）を、火を止めた鍋に全て入れる。
- ルーが溶けやすいように、ゆっくりとかき混ぜながら溶かす。💡 ここがコツ！ルーが溶けやすい温度は100度ではなく、少し低い方が溶けやすいので、一旦火を止めてから溶かします。
- ルーが溶けたら、味をなじませるために弱火で約5分煮込む。
- 素材に味が乗って馴染んだら完成。
- ご飯をよそい、福神漬け少々を添える。
- 出来上がったチキンカレーをかける。
- 野菜もたっぷり、ゴロゴロチキンカレーの完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: チキンカレーの保存方法を教えてください。
A: チキンカレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: チキンカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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