※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- シェフのファビオです。インドネシアのジャカルタに来ています。
- ポップアップイベントの最終日、まかないを作ります。
- 本日は、現地の食材を使ったペペロンチーノを作ります。
- 材料は、ニンニク、唐辛子、イタリアンパセリです。
- イベントで使っていた木の芽も少量加えます。
- 余っているアワビを使用します。ない場合はかまぼこで代用可能です。
- ニンニクを細かくみじん切りにします。
- パセリと木の芽を刻みます。
- スパゲッティーニ100gを茹で始めます。
- 茹でるための鍋がないため、ザルで工夫します。
- 茹でている間に、ニンニクを多めに用意します。
- ペペロンチーノにはカラブリア唐辛子を使用し、細かく砕きます。
- オリーブオイルを加熱します。
- 中華レストランのような強い火力のため、弱火でじっくり加熱します。
- パスタを茹でている間に、オイルソースを45分ほど加熱します。
- 軽く色が付いてきたら、[03:10] イベントで使用したアワビを加えます。
- アワビを加えたら火を少し強め、焼き色をつけます。
- 軽く塩を振ります。
- アワビに良い焼き色がついたら、アワビの出汁を加えます。
- パスタの茹で汁でも代用可能です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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