調理手順

1. ボウルにすりおろし生姜100gと塩小さじ1を入れ、よく混ぜる。
   🕒 00:00
2. 鍋に太白胡麻油150gを入れ、180℃くらいまで加熱する。
   🕒 00:58
3. 熱した太白胡麻油を少しずつ生姜のボウルに加え、途中で混ぜながら馴染ませる。全て加え終わったら、冷ましてから煮沸した瓶に詰める。【ここがコツ！】途中で混ぜ合わせることで、生姜の香りが最大限に引き出される。
   🕒 01:16
4. ボウルにほんだし（顆粒だし）大さじ2を入れ、沸かしたお湯300～350mlを加えて溶かす。
   🕒 01:46
5. スープに塩少々、みりん大さじ2、米酢大さじ3を加えてよく混ぜる。味見をして、塩や酢でお好みに調える。
   🕒 02:10
6. スープの入ったボウルを氷水にあてて、キンキンに冷やす。
   🕒 03:06
7. きゅうり1/2本とみょうが1個をせん切りにする。
   🕒 03:24
8. 沸騰したお湯に中華麺1玉を入れ、表記の時間通りに茹でる（約2分30秒）。
   🕒 03:33
9. 茹で上がった中華麺を流水で洗い、氷水に入れてキンキンに冷やし、しっかりと水気を切る。
   🕒 03:50
10. 器に冷やしたスープを張り、水気を切った中華麺を盛る。その上にせん切りにしたきゅうりとみょうがをたっぷりのせ、生姜醤小さじ2（お好みで増量）をかけたら完成する。
    🕒 04:24
11. お好みで白胡椒や酢をたっぷり加えて、味の変化を楽しむ。【ここがコツ！】生姜と胡椒の組み合わせが特におすすめ。
    🕒 06:38