※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 煮干し10匹の頭と腹ワタを取り除く。💡 ここがコツ！臭みやえぐみが取れる。
- タコ30gを好きな大きさに切る。
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタ100gを9分茹でる。
- フライパンに煮干しを入れ、乾煎りする。
- フライパンにオリーブオイル適量、ニンニク1片、鷹の爪1本を入れ、弱火で炒める。
- ニンニクが色づいてきたら、パスタの茹で汁お玉1杯分と煮干しを加える。
- 茹で汁の塩分で味をみて、雪塩で味を調える。
- 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースを吸わせながら混ぜる。
- 温めておいた皿に盛り付ける。
- タコを乗せ、レモンを削り、パクチーを添える。
- レモンを添えて完成。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
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6–8℃ Amazonで探す →シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →精米歩合50%以下の高精米と米・米麹のみで醸す最上位クラス。果実を思わせる吟醸香と柔らかな旨みが特徴で、刺身・白身魚・茶碗蒸しなど繊細な和食によく合います
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10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →複雑なスパイス感とペッパーのようなドライな後味。もともと農場作業者のための夏のビール。どんな料理にも合う高い汎用性を持つ
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冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
