調理手順

1. 大根の皮をむく。
   🕒 01:30
2. 大根を薄切りにし、さらに細切りにする。
   🕒 01:33
3. にんじんの皮をむき、輪切りにしてから細切りにする。
   🕒 01:53
4. ボウルに細切りにした大根100gとにんじん40gを入れる。
   🕒 02:10
5. ボウルに[B]グラニュ糖大さじ1を加え、水分が出るまでよく揉み込む。【ここがコツ！】 塩ではなく砂糖でもみ込むことで、大根の辛味をマイルドにし、塩分が入りすぎるのを防ぎます。
   🕒 02:54
6. 出てきた水分を捨て、野菜の水分をしっかりと絞る。
   🕒 03:02
7. 絞った野菜に[B]塩小さじ1/3と[B]酢大さじ2を加え、全体を混ぜて紅白なますを作る。
   🕒 03:16
8. 別のボウルに豚小間切れ肉180gを入れ、[A]にんにくのすりおろし1かけ、[A]酒小さじ1、[A]オイスターソース小さじ1、[A]ごま油小さじ1、[A]しょうゆ大さじ1、[A]グラニュ糖小さじ2を加えて、しっかりと揉み込む。【ここがコツ！】 砂糖の効果でお肉がしっとり柔らかくなる。
   🕒 03:45
9. 油をひかないフライパンに、揉み込んだ豚肉を広げるように入れ、肉の色が変わるまで炒める。
   🕒 04:46
10. 肉の色が変わったら、動かさずに焼き付けて表面をこんがりとさせる。
    🕒 05:14
11. バゲットを1/4本に切り、少し斜めに切り込みを入れる。【ここがコツ！】 斜めに切り込みを入れると具がたっぷり挟みやすい。
    🕒 05:49
12. バゲットを軽く温める。
    🕒 06:11
13. 温めたバゲットの内側にバター適量を塗る。
    🕒 06:25
14. バゲットにきゅうりの薄切り適量、作っておいた紅白なます、焼き上げたお手軽チャーシュー、残りの紅白なますときゅうりの薄切り適量を挟む。
    🕒 06:29
15. 最後に香菜適量をたっぷりと挟み込む。
    🕒 07:02
16. 完成したバインミーを食べやすく半分に切る。
    🕒 07:50