超簡単＆やみつき！濃厚ソースで香ばしく仕上げる絶品焼きうどんのレシピ。忙しい日にもぴったりなシンプル材料で、手軽に本格的な味わいを楽しめます。豚肉と野菜の旨味が溶け込んだ、ご飯が進む一皿をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- 茹でうどん 1個 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ薄切り肉 50g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 50g 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 10g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ウスターソース 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
85kcal
カロリー
1.2g
タンパク質
0.2g
脂質
15g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- キャベツをざく切りにする。
- にんじんの皮をむき、薄切りにしてから1cm幅に切る。
- ピーマンを半分使用し、種とヘタを取り除いてから、約1cm幅の斜め切りにする。
- 豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油は敷かずに、豚バラ薄切り肉を入れる。
- 中火にかけ、豚バラ薄切り肉を炒める。途中で塩胡椒適量を軽く振る。
- 豚バラ薄切り肉に半分ほど火が通ったら、にんじんを加えて炒める。
- 豚バラ薄切り肉とにんじんに火が通ったら、キャベツとピーマンを加えてさっと炒める。
- 酒を回しかけ、さっと混ぜたら蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！野菜を一度蒸し焼きにすることで旨味が出て美味しく仕上がる。
- 蓋を開けて野菜がしんなりしていれば、もう一度さっと炒める。
- 茹でうどん1個をフライパンに入れ、中火にする。
- うどんに直接酒を回しかけ、ほぐしながら炒める。💡 ここがコツ！強くほぐすと麺がちぎれるため、優しくほぐす。酒の代わりに水でも良い。
- 1分ほど炒める。
- [A] 砂糖小さじ1/2を加えて全体になじませるように炒める。💡 ここがコツ！砂糖は最初に加えることで味が定着しやすくなる。
- 全体になじんだら、[A] だしの素小さじ1/2と[A] ウスターソース大さじ1.5を加えて全体によくなじませるように炒める。
- ソースが全体になじんだら器に盛り付け、お好みでかつお節や紅生姜（分量外）を添えて完成する。
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