調理手順

1. キャベツをざく切りにする。
   🕒 01:38
2. にんじんの皮をむき、薄切りにしてから1cm幅に切る。
   🕒 01:52
3. ピーマンを半分使用し、種とヘタを取り除いてから、約1cm幅の斜め切りにする。
   🕒 02:09
4. 豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。
   🕒 02:35
5. フライパンに油は敷かずに、豚バラ薄切り肉を入れる。
   🕒 02:47
6. 中火にかけ、豚バラ薄切り肉を炒める。途中で塩胡椒適量を軽く振る。
   🕒 02:54
7. 豚バラ薄切り肉に半分ほど火が通ったら、にんじんを加えて炒める。
   🕒 03:12
8. 豚バラ薄切り肉とにんじんに火が通ったら、キャベツとピーマンを加えてさっと炒める。
   🕒 03:23
9. 酒を回しかけ、さっと混ぜたら蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】野菜を一度蒸し焼きにすることで旨味が出て美味しく仕上がる。
   🕒 03:33
10. 蓋を開けて野菜がしんなりしていれば、もう一度さっと炒める。
    🕒 03:51
11. 茹でうどん1個をフライパンに入れ、中火にする。
    🕒 04:01
12. うどんに直接酒を回しかけ、ほぐしながら炒める。【ここがコツ！】強くほぐすと麺がちぎれるため、優しくほぐす。酒の代わりに水でも良い。
    🕒 04:08
13. 1分ほど炒める。
    🕒 04:29
14. [A] 砂糖小さじ1/2を加えて全体になじませるように炒める。【ここがコツ！】砂糖は最初に加えることで味が定着しやすくなる。
    🕒 04:45
15. 全体になじんだら、[A] だしの素小さじ1/2と[A] ウスターソース大さじ1.5を加えて全体によくなじませるように炒める。
    🕒 04:57
16. ソースが全体になじんだら器に盛り付け、お好みでかつお節や紅生姜（分量外）を添えて完成する。
    🕒 05:08