💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 聖護院大根を3cm幅に切る。
- 大根の皮を、内側の実を狙って厚めに剥く。
- 火の通りと味の染み込みを良くするため、大根の皮にバッテンに隠し包丁を入れる。
- 大根の葉や首の付け根の茶色い部分は、気になる場合のみそぎ落とす（またはそのまま使用）。
- タレの材料（酒大さじ3、醤油大さじ1.5、みりん小さじ1）を合わせる。
- フライパンに大根とバター30gを入れる。
- 中火か弱火で、大根にじっくりこんがりと焼き色が付くまで焼く。
- 大根をひっくり返して、もうしばらく焼く。
- 合わせたタレをフライパンに入れる。
- 火を弱火にし、蓋をして約10分蒸し焼きにする。
- 大根を優しくひっくり返す。
- 少し火を強くして、タレを煮詰める。
- 最後に黒胡椒を振る。
- 盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った聖護院大根ステーキはどのくらい保存できますか？
A: 聖護院大根ステーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 聖護院大根ステーキでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
