熊本県特産の甘い塩トマトと、うま味豊かなタコを使ったチーズリゾット。炊飯器で簡単に作れるので、料理初心者にもおすすめです。丸ごと入れたトマトが炊飯器の中でとろけて、ご飯に濃厚なコクを与えます。仕上げのバターと粉チーズで、さらに風味豊かに。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- ゆでたこ 200g 🛒 Amazonで購入
- トマト 3個（約350g） 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎみじん切り 1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんにくみじん切り 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1～ 🛒 Amazonで購入
- 水 360ml
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 大さじ2代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 好みで仕上げ用のチーズ 適宜代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 好みで仕上げ用のオリーブオイル 適宜 購入
- 好みで仕上げ用のトマト 適宜 🛒 Amazonで購入
- 好みでこしょう 適宜
1人前の費用目安: 約380円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
151kcal
カロリー
11.4g
タンパク質
7.5g
脂質
10.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- トマトのヘタを包丁でくり抜く。
- ゆでたこを薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、玉ねぎみじん切り1/2個とにんにくみじん切り1かけをしんなりするまで炒める。
- 炒めた玉ねぎとにんにくの入ったフライパンに、切ったゆでたこを加えてさっと炒める。
- 酒大さじ2を加えて炒め、タコの甘みを引き出す。
- 洗って水気を切った米2合を加え、米に玉ねぎとタコの甘みを吸わせるようにさっと炒める。
- 塩小さじ1～でしっかりと味をつける。
- 炒めた具材を炊飯器の内釜に移し、平らに広げる。水360mlを加える。
- ヘタをくり抜いたトマト3個を丸ごと乗せ、炊飯する。💡 ここがコツ！丸ごと入れることで簡単に見栄えも良くなる。
- 炊き上がったら、バター10gを加えて全体を混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！バターで香りをつけ、もっちりとした食感を出す。
- 粉チーズ大さじ2を加えてさらに混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！粉チーズで香り高く仕上げる。
- 器にリゾットを盛り付ける。
- 好みでフレッシュなトマトの角切りを添える。
- 好みで粉チーズをたっぷりかける。
- 好みでオリーブオイルを少々回しかける。
- 好みで挽きたてのこしょうをふる。
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