💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (直径20㎝ホール1台分)
- 薄力粉 200g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 600cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 400cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
調味料
- さとう 40g 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 12滴 🛒 Amazonで購入
- さとう 60g 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 5滴 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに薄力粉200gをふるい入れ、さとう40gを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかになるまで混ぜる。
- 溶き卵3個を加え、泡立て器でダマにならないようによく混ぜ合わせる。
- バニラエッセンス12滴を加え混ぜる。
- キッチンペーパーにサラダ油大さじ1.5を含ませ、内径22㎝のフライパンに薄くぬる。
- フライパンを中火で熱し、お玉一杯弱分（40～50ｇ）の生地を流し入れる。
- フライパンを回して生地を薄く広げ、弱めの中火で15秒～20秒ほど焼き色がつくまで焼く。
- フライ返しでひっくり返し、5秒ほど焼いて皿に取り出す。
- フライパンが熱くなってきたら火を弱め、弱火にする。
- 残りの生地で同様に15枚（または16枚）生地を作る。
- 焼けた生地を冷ましておく。一番上に乗せる生地は一番きれいに焼けたものを選ぶ。
- クレープ生地を冷蔵庫で1時間しっかり冷やす。
- ボウルに氷水を張り、冷えっ冷えの生クリーム400cc、さとう60g、バニラエッセンス5滴を加える。
- ハンドミキサーで、氷水をあてながら、しっかりと角が立つ9分立てになるまで泡立てる。
- 冷やしておいた生地を、一番上にしたい生地を一番上に重ねるように皿に乗せる。
- 生クリームを大さじ3～4杯乗せ、外側1㎝残して広げる。
- 生地をかぶせ、空気を抜くようにおさえながら重ねる。
- この作業を繰り返し、15～16層になるように重ねる。
- 冷蔵庫でしっかりと3時間ほど冷やし固める。
- 冷蔵庫から取り出し、崩れていないか確認する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったミルクレープはどのくらい保存できますか？
A: ミルクレープは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: ミルクレープで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
