調理手順

1. ボウルに卵1個を割り入れ、よく溶きほぐす。
   🕒 01:48
2. フライパンにサラダ油適量をひき、中火で30秒ほど温める。
   🕒 02:00
3. 温まったフライパンに溶きほぐした卵液を流し入れ、薄く広げる。卵液が固まったら強火で10〜15秒焼き、火を止めて1分ほど放置し粗熱を取る。
   🕒 02:21
4. 卵の縁が浮いてきたら裏返し、中火で10秒ほど焼く。焼いた卵はまな板に取り出し、粗熱を取る。
   🕒 02:53
5. きゅうり1/2本を斜め切りにした後、幅5mm程度で千切りにする。
   🕒 03:20
6. にんじん30gの皮を剥き、3〜5mm幅の薄切りにしてから細切りにする。
   🕒 03:50
7. ハム2枚を半分に切って重ね、細切りにする。
   🕒 04:22
8. 耐熱ボウルに春雨60gと切ったにんじんを入れ、浸るくらいの水を加える。ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。【ここがコツ！】春雨の種類やレンジの機種によって加熱時間を調整してください。
   🕒 04:40
9. 粗熱を取った薄焼き卵を手前から巻き、半分に切る。切り口を合わせて細切りにし、錦糸卵にする。長さが長い場合は適当にざっくりと切る。【ここがコツ！】熱いうちに切ると形が崩れやすいので、必ず粗熱を取ってから切ってください。
   🕒 05:14
10. 加熱した春雨とにんじんをザルにあけてしっかりと湯切りし、ボウルに戻す。熱いうちに砂糖小さじ2と鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えてよく混ぜ、溶かす。【ここがコツ！】鶏ガラスープの素は冷たいと溶けにくいので、必ず熱いうちに入れて溶かしてください。
    🕒 06:07
11. 春雨の入ったボウルに醤油大さじ1.5、酢大さじ1.5、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1、すりごま大さじ1/2、いりごま大さじ1/2を加えてよく混ぜる。粗熱が取れたら、切っておいたきゅうり、ハム、錦糸卵を加えて全体を和える。【ここがコツ！】きゅうりは水っぽくなるのを避けるため、後から加えてください。
    🕒 06:55
12. 全体がしっかり混ざれば春雨サラダの完成。冷蔵庫で冷やしても、すぐに食べても良い。
    🕒 07:30