💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
調理手順
- なすのヘタを切り落とす。
- なすの皮を交互に剥き、しましま模様にする。
- なすを縦に8等分し、さらに4等分に切る。
- 切ったなすを水に浸けてアク抜きを10分行う。
- ピーマンのヘタを切り落とし、中の種を取り除く。
- ピーマンを1センチメートル角に切る。
- 長ねぎの根元と先端を切り落とす。
- 長ねぎの中の土を洗い落とす。
- 長ねぎを小口切りにする。太い場合は半分に切って薄切りにする。
- フライパンにサラダ油をひいて温める。
- 温まったら、ピーマンと長ねぎを先に入れて炒める。
- なすの水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
- 水分を拭き取ったなすをフライパンに入れて炒める。
- 野菜の辛みや苦味をなくすため、中火でよく炒める。
- 野菜が焦げ付きそうになったら、強めの弱火に変えて炒め続ける。
- 野菜が柔らかくなったら、1～2センチメートル幅にカットした豚もも肉を加える。
- 豚肉をほぐしながら炒める。
- 豚肉の色が変わったら、味付けの調味料（味噌、砂糖、醤油）を混ぜておく。
- 混ぜておいた調味料をフライパンに加える。
- 味噌が焦げ付かないように弱火にして炒める。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: なすと豚肉の味噌炒めは作り置きできますか？
A: なすと豚肉の味噌炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか？
A: なすと豚肉の味噌炒めで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
