💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛肉スライス 300g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 塩コショー 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 生姜 みじん切り 適量 🛒 Amazonで購入
- ニンニク みじん切り 適量 🛒 Amazonで購入
- 山椒の粉 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 長ネギを洗う。
- 長ネギの表面の薄皮やパリパリに乾いた部分を剥く。
- 長ネギの葉の部分まで綺麗に洗う。
- 長ネギを小口切りにする。
- 味噌ダレを作る。ニンニクと生姜をみじん切りにする。
- ボウルに味噌、砂糖、酒、みじん切りにしたニンニクと生姜を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 味噌ダレをよく溶きのばす。
- フライパン（または鉄板）を熱する。
- フライパンが温まったら、少量の油をひく。
- 牛肉をフライパンに入れて焼く。
- 牛肉に軽く塩コショーで下味をつける。
- 牛肉の半分のスペースに長ネギを入れる。
- 牛肉に火が通ったら、端に寄せる。
- 作っておいた味噌ダレを、牛肉とネギにかける。
- 全体が香ばしくなるまで焼く。
- 仕上げに山椒の粉をふる。
- 牛肉の山椒ネギ味噌焼きの完成。
- いただく。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 甘ネギと牛肉の山椒味噌焼きは作り置きできますか？
A: 甘ネギと牛肉の山椒味噌焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか？
A: 甘ネギと牛肉の山椒味噌焼きで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
