調理手順

1. 切り干し大根30gをさっと水洗いする。【ここがコツ！】切り干し大根は天日干しされていることが多いため、見えない埃やゴミが付着している可能性があるので、必ず水洗いしてください。
   🕒 01:26
2. 洗った切り干し大根の水分をしっかりと絞り、タッパーにほぐしながら入れる。【ここがコツ！】水分をしっかり絞ることで、味が染み込みやすくなります。
   🕒 01:46
3. サバ水煮缶190gを汁と身に分ける。
   🕒 02:02
4. タッパーに入れた切り干し大根にサバ水煮缶の汁を入れ、一度しっかり馴染ませる。【ここがコツ！】煮汁には魚の旨味が凝縮されているため、最初に切り干し大根に戻すようにしっかり馴染ませることで、味がより染み込みやすくなります。
   🕒 02:06
5. サバ水煮缶の身を加え、お好みの粗さにほぐしながら全体を軽く混ぜ合わせる。
   🕒 02:22
6. 表面にぴったりとラップを貼り付け、蓋をして冷蔵庫で15分漬け込む。
   🕒 02:42
7. もう一つの漬け込み用として、切り干し大根30gをさっと水洗いし、水分をしっかり絞って別のタッパーにほぐしながら入れる。
   🕒 02:59
8. サバ味噌煮缶190gを汁と身に分け、切り干し大根のタッパーにサバ味噌煮缶の汁を入れ、一度混ぜ合わせる。
   🕒 03:08
9. サバ味噌煮缶の身を加え、箸でほぐしながら全体を混ぜ合わせる。
   🕒 03:21
10. 表面にぴったりとラップを貼り付け、蓋をして冷蔵庫で15分漬け込む。
    🕒 03:34
11. サラダ用に、玉ねぎ1/4個の芯を切り落とし、薄くスライスする。
    🕒 04:46
12. スライスした玉ねぎをバットなどに重ならないように広げ、30分ほど空気に触れさせて辛味を抜く。途中で一度裏返して混ぜる。【ここがコツ！】玉ねぎの辛味抜きは、水に浸すよりも空気に触れさせる方が栄養分を損なわずに美味しく仕上がります。時間がない場合は5分ほど水に浸し、水分をしっかり拭き取ってから使用してください。
    🕒 04:58
13. 漬け込んだ水煮の切り干し大根漬け100gに、辛味を抜いた玉ねぎ、塩昆布5g、すりごま大さじ1、マヨネーズ大さじ1〜2を加え、塩昆布が塊にならないようによく混ぜ合わせる。
    🕒 05:47
14. 混ぜご飯用に、大葉3枚を水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
    🕒 06:22
15. 大葉の茎を切り落とし、手前からくるくると巻き、半分に切って切り口を揃え、千切りにした後、ざく切りにする。
    🕒 06:33
16. 漬け込んだ味噌煮の切り干し大根漬け50gを細かく刻む。
    🕒 06:54
17. 温かいご飯150gに、刻んだ切り干し大根漬け、ざく切りにした大葉、おろし生姜小さじ1/2、いりごま大さじ1を全て加え、よく混ぜ合わせる。
    🕒 07:07
18. 混ぜご飯をお好みの形に握り、おにぎりにする。
    🕒 07:24