餃子の皮となす、豚ひき肉を使って、包まずに折りたたんで焼くだけ！ミルフィーユ状の見た目も楽しい、簡単で美味しいなす餃子です。お子様と一緒に作れる節約レシピ。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 餃子の皮 30枚 🛒 Amazonで購入
- なす 1本(100g) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 120g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
25kcal
カロリー
1g
タンパク質
0.1g
脂質
5.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- なす1本(100g)のヘタを切り落とし、側面を薄く切り落とす。
- なすを縦方向に2〜3mm幅に薄切りにする。
- 薄切りにしたなすの端の部分を細かくみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉120g、酒小さじ2、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ1、塩少々、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 練り混ぜた肉だねに、みじん切りにしたなすを加えて混ぜ合わせる。
- 餃子の皮4枚の縁を水で濡らし、少しずつ重ねて並べる。
- 餃子の皮の上に薄切りにしたなすを1枚乗せ、中央に肉だねの1/8量を乗せる。これをもう1組作る。
- 2組の餃子を十字に交差するように重ね、下の餃子の皮の端を持ち上げてくっつけ、反対側も同様にくっつける。
- 隙間を水で濡らしてしっかりと閉じ、餃子の皮を重ねて包む。💡 ここがコツ！餃子の皮を重ねて1枚の生地にすることで、ミルフィーユ状の層になり美味しく仕上がる。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、餃子を並べて底に焼き色がつくまで焼く。
- 底に焼き色がついたら餃子を裏返し、水大さじ6を加え、蓋をして中火で6分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼き後、水分が残っている場合や焼き色が浅い場合は、水分を飛ばすように焼いて仕上げる。💡 ここがコツ！水を加えてしっかり蒸し焼きにすることで、中まで火が通る。
- 焼き上がった餃子を食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けて完成。
- お好みで酢醤油やポン酢などのタレをつけて食べる。
