ばくばクックさんによる、市販の漬物が苦手な方でも、自分で漬けると「糖しぼり大根」のレシピ。砂糖と塩を控えめにすることで、切ってすぐに食べられる手軽さ。複雑な発酵香や渋みがなく、シンプルな味わいです。大根の水分を抜くための砂糖の量は重要です。ご家庭の好みに合わせて塩分量を調整するのがおすすめのレシピです。
イタリアのキッチンで、ファビオさんが二郎系ラーメン作りに挑戦。
豚骨、背脂、肩肉を使い、濃厚なスープと厚切りチャーシューに仕上げます。
イタリアの食材を駆使し、現地のシェフも驚く一杯を完成させるまでの様子をお届けします。
材料4つで混ぜて冷やすだけで、口どけなめらかで濃厚な仕上がり！オーブン不要で失敗しにくく、バレンタインやプレゼントにもぴったりな簡単チョコスイーツです。チョコレート、生クリーム、ビスケット、無塩バターを使用。
日高良実さんによる、リストランテアクアパッツァ日髙シェフのレシピ。牡蠣と春菊を使ったパスタ。春菊をペースト状にし、ローストクルミのコクとレモンの香りを加えたジェノベーゼ風。牡蠣の旨味と春菊の苦味が調和。仕上げのレモンゼストが爽やかさを加えのレシピです。
笠原将弘さんによる、り弁は、1人前100円ほどで完成。隠し味はカツオ節を醤油で和えたもの。ちぎった海苔でご飯を挟むことで剥がれを防ぎます。インゲンはマヨネーズと黒胡椒で炒めてコクを加え。甘めの卵焼きと合わせれば、お昼が待ち遠しくのレシピです。
笠原将弘さんによる、余った白菜を大量消費。笠原流「白菜のうま煮」は、豚バラと春雨でボリューム満点。オイスターソースのコクとニンニクの風味が、ご飯にもお酒にも合う。隠し味【ニンニク】で風味UP。白菜は柔らかい部分と硬い部分に分けて炒めるのがポイントのレシピです。
家にある材料で簡単！旨みたっぷりツナトマトパスタ。コウケンテツ流、ホールトマトのコクとツナの旨味が絶妙。隠し味の砂糖とピリ辛唐辛子が味の決め手。茹で汁で塩分調整するのもポイント。
料理研究家リュウジさん考案、チキンラーメンを使った簡単雑炊レシピ。洗ったご飯と水を煮て、溶き卵とチキンラーメンを加えれば完成。ラー油やごま油、柚子胡椒で味変も楽しめます。手軽に作れてアレンジ自在な、やみつきになる一杯です。
リュウジさん流、具材の種類にとらわれない「やけくそ恵方巻」レシピ。7種具材の決まりを覆し、マグロアボカド、ネギトロ納豆きゅうり、キンパ風の3種で手軽に作れます。隠し味に旨味調味料を使い、マヨ醤油で食べるのがおすすめ。廃棄問題にも貢献する、簡単で美味しい恵方巻です。
リュウジさんによる、油を使わない鶏むね肉のカレーのレシピです。鶏むね肉とたっぷりの野菜を煮込み、ウスターソースとケチャップを加えてカレー粉で仕上げます。