お安い合挽き肉をたっぷり使った、がっつり食べごたえのある男子ゴハンレシピのコロッケです。ジャガイモは電子レンジで加熱し、時短で柔らかく仕上げます。ナツメグと黒こしょうで風味豊かに。
さつま揚げで旨味アップ！卵を2度入れすることで、とろとろ半熟ふわふわに仕上げる親子丼のレシピです。直径17cmの小さなフライパンで手軽に作れます。丼に具材を一気に移すのが美味しく作るコツです。
鶏ひき肉とヤゲン（鶏ナンコツ）でコリコリの鶏団子を作り、土鍋で昆布だしと共に煮込む絶品鍋。野菜の旨味も溶け出し、ポン酢でいただくコリコリ食感がたまらない一品です。この鶏団子は、串に刺してタレ焼きにすればつくね串としても楽しめます。
炙りしめ鯖は、小ぶりの鯖を三枚おろしにし、塩、砂糖、昆布出汁の素で水出しした後、酢と白ワインで締めてバーナーで炙ることで、適度な脂とフルーティな風味を楽しめる逸品です。針生姜やニンニク、わさびを添えて。
厚切り豚ロース肉をソテーし、ウスターソースベースのタレに絡めた四日市とんてき風の味付け。チリパウダーの代わりにカレーパウダーと一味唐辛子でも代用可能。フライドガーリックと刻みねぎを散らせば、ボリューム満点の絶品トンテキの完成です。
鶏肉たっぷりの冷たい茶碗蒸しと、カニカマ入りの冷たい餡を冷ご飯にかけた、暑い夏にぴったりの冷やし親子丼です。冷たい茶碗蒸しのつるんとした食感と、しっかり味の餡がご飯によく絡みます。
かつおのたたきとビール（発泡酒ですが）をいただきます。かつおのワタとエラを取り除き、頭を落としてから、分厚い皮を切り取ります。三枚におろした後、腹骨と血合いの小骨を切り取ります。アルミトレイを二重にして間に氷を入れ、その上に節をのせて炙ります。炙ったあとは氷水を入れたポリ袋をのせて冷ましました。皿に玉ねぎスライスを敷き詰め、大葉をのせ、かつおのたたきを切って盛り付けます。かつおの節の高さのある方を奥、皮を上にして置き、包丁の刃元から刃先まで長く使って切ります。切ったら皿に盛り付け、にんにくスライスと刻みネギを散らして完成です。たっぷりのかつおのたたきにぽん酢しょうゆをかけていただきます。
手羽先と手羽元を使った、テリテリ食感がたまらないコーラ煮のレシピです。コーラの効果で短時間で鶏肉が柔らかくなり、甘辛い味付けは子供から大人まで大人気。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。隠し味のはちみつがコクと照りを引き出します。
カップヌードルの欧風チーズカレー味20個分の「謎肉」（ダイスミンチ）を使ったハンバーグのレシピです。長芋やすりおろし玉ねぎ、牛脂を加えて柔らかく仕上げ、特製ソースをかけていただきます。見た目は普通ですが、謎肉の旨味とスパイスが活きた意外な美味しさが楽しめます。目玉焼きやブロッコリーを添えて完成。
低糖質なお好み焼きレシピの紹介です。お好みソースを低カロリータイプにするだけで劇的にカロリーが低くなります。小麦粉少なめ、野菜たっぷりで作る、にらの風味で軽い食感のお好み焼きはビールのつまみにも最適です。