贅沢な出汁が決め手！笠原流本格【天ぷらそば】。海老の処理でプリプリ、追い衣でサクサクに。蕎麦屋風の本格的なそばつゆは、みりん、濃口・薄口醤油、砂糖で甘めに仕上げるのがポイント。贅沢な年越しそばで良い年を迎えよう！

笠原流ぜんざいは、小豆本来の風味を活かした甘すぎない味わいが魅力。小豆と砂糖、塩のみというシンプルな材料で、家庭でも本格的な味が楽しめます。隠し味の塩が味を引き締め、お好みでブランデーやラム酒を加えて大人の風味にアレンジするのもおすすめです。お正月にぴったりの温かいデザート。

笠原シェフとジョージシェフが鶏鍋でまかない対決！笠原シェフは鶏ひき肉と蓮根を使ったつみれ鍋。蓮根のシャキシャキ感とすりおろしのとろみが絶妙。隠し味に黒胡椒と柚子を。ジョージシェフは焦がしバターとネギの香りが食欲をそそる鶏鍋。仕上げにラー油を回しかけ、ジャンキーな味わいに。チキンブイヨンベース。

エスビー食品「本生本わさび」使用！鶏むね肉の鳥わさ鍋は、わさびの香りが食欲をそそる。牛肉の本わさび丼は、長芋とカツオ節が味の決め手。ツーンとくるわさびの風味とすだちの爽やかさがたまらない、年末にもぴったりのご馳走丼。隠し味は仕上げにかける醤油。

笠原流にアレンジした七草がゆ。大根とカブの甘みが引き立ち、身体に優しい味わいです。ポイントは、カブの茎の塩もみと、とろみのあるカツオ昆布あん。シンプルながらも奥深い味わいで、飲みすぎた後の疲れた胃腸を労ります。お好みで梅干しや煮物を添えても美味しい一杯です。

2025年もご視聴ありがとうございます。2025年を最後のライブ配信を行います！ビールを持ち寄って、楽しみましょう！

笠原流の牛すじ煮込みは、時間をかけてじっくり煮込むことで、牛すじがトロトロになり、玉ねぎの甘みが溶け出した絶品。日本酒やビールとの相性も抜群で、晩酌のお供にも最適です。隠し味はたっぷりの玉ねぎ。柔らかくなるまで煮込むことで、旨味が凝縮されます。

酒粕を使った粕汁で、寒い季節にぴったりのレシピ！大根、人参、油揚げ、ネギ、七味などを使い、味噌とみりんを隠し味に加えた体が温まる一杯。香ばしい油揚げと酒粕の風味が絶品です。

笠原将弘氏がハマる「味噌田楽」の作り方。じっくり煮込んだ大根とこんにゃくに、甘辛い味噌が絶妙に絡み合う、お酒の肴にぴったりの一品。隠し味は昆布だし。仕上げに白ごまをふり、お好みでからしを添えて。シンプルながらも奥深い味わいをぜひ。