リュウジさん提案、サトウの切り餅を使った簡単絶品鍋！ポイントは、味噌ベースのスープに昆布だしと鰹粉で旨味を加え、大量のニンニクと輪切り唐辛子で風味を出すこと。仕上げに納豆とニラを乗せれば、やみつきになること間違いなし！
西小山商店街で見つけた絶品グルメ！クラフトビールに合うプロシュート、米粉入りのカリカリピンサ、ふわふわアジフライ…中でも衝撃を受けたのは、口にした瞬間、脳みそを叩き起こされるような麻婆豆腐！ミント風味のハチノスカルパッチョもワインに合う！西小山、恐るべし！
かっちゃんねるさんの欲張り白滝茶碗蒸しは、白滝でカロリーを抑えつつボリューム満点。白滝をあらかじめ茹でることで水分を抜き、味が染み込みやすく。白だし一つで味が決まり、かまぼこやちくわ、しめじの旨味が広がる。器一つで食卓に出せる手軽さも魅力。罪悪感なく楽しめる絶品茶碗蒸しです。
フライパンで簡単！こんがり焼き肉まん：こねずに焼くだけ、短時間で完成する絶品レシピ。市販の焼売と白菜をごま油とニンニクで風味付け。生地は多めの水分でモチモチに。蒸さないから香ばしい焼き目が楽しめます。
賛否両論笠原流、牡蠣と鶏レバーを使った絶品オイル漬け。牡蠣はオイスターソースで旨味を凝縮。鶏レバーは生姜で風味豊かに。サラダ油やグレープシードオイルに漬け込むことで、味がまろやかに変化。冷蔵庫で10日間保存可能。おつまみやアヒージョに最適です。
笠原将弘が梅干しを使った爽やかレシピを伝授！今回は豚バラ肉を使い、長ネギ、ニンニクと煮込んだご飯が進む一品。隠し味のオイスターソースがポイント。大葉の香りが食欲をそそります。梅干しを崩しながら食べるのがおすすめです。
笠原シェフと菰田シェフがサッポロ一番を使ったアレンジレシピで対決！菰田シェフは卵の白身と黄身を別々に活かす技あり塩ラーメン。笠原シェフは味噌ラーメンを冷や汁風にアレンジ。暑い夏にぴったりのレシピです。七味の刺激とごま油の香りが食欲をそそります。
笠原シェフが若手料理人と大根を使ったまかない対決！今回は大根の揚げ浸しと鶏の塩うま煮。揚げ浸しは、揚げた大根にあんかけをかけたガッツリ系。塩うま煮は、鶏肉と大根を炒め煮にした優しい味わい。隠し味に黒胡椒を効かせ、ご飯が進む一品に。家庭でも試して、好みの味を見つけてみてください。
賛否両論の笠原シェフが、若手料理人とトマト缶パスタで真剣勝負！シンプルなトマトソースパスタと、挽肉を香ばしく焼き付けたボロネーゼの対決です。隠し味にパルミジャーノとバターを使用し、バジルで風味付け。どちらが審査員の舌を掴むのか？
ロバート馬場さん考案、ご飯が秒でなくなる「沼チキン」。鶏もも肉を焼き、長ネギたっぷりの特製ダレで絡めた、やみつきになるレシピです。タレにはポン酢、オイスターソース、輪切り唐辛子を使用。冷めても美味しく、お弁当にも最適。ニンニクや生姜を加えても美味しくなります。