材料2つで、外はザクザク、中はホクホクの最強絶品さつまいもチップスが作れます。スライサーを使わず、0.5cm幅に輪切りにすることで、さつまいもの甘みとホクホク感を最大限に引き出します。冷たい油から弱火でじっくり揚げて、中まで火を通してから中火で表面をカリッとさせるのが最大のポイントです。焦げ付かせても中はホクホクなので、失敗しても大丈夫。熱いうちに無塩バターを絡めれば、さらに風味豊かに仕上がります。
料理研究家の「だれウマ」です。今回は、仕込み時間約3分で、材料をすべて炊飯器に入れて炊くだけで完成する「鮭明太ピラフ」をご紹介します。炊飯器で炊くにも関わらず、驚くほどパラパラに仕上がるのが特徴です。バターとマヨネーズがお米一粒一粒にコーティングされ、風味豊かに仕上がります。鮭の旨味と明太子のピリッとした辛味が絶妙にマッチし、まさにとっておきの一品です。ぜひお試しください。
ホットケーキMIXとかぼちゃを使った簡単ケーキ。炊飯器で手軽に作れます。バニラエッセンスと蜂蜜で風味付け。切って混ぜて炊飯器に入れるだけ！
牛肉、しらたき、野菜を炒め、特製ニンニク醤油タレで仕上げた、馬場秘伝のしらたきチャプチェ。隠し味の砂糖で脱水したしらたきが、旨味を吸い込み絶品。焼肉のタレでも簡単に作れます。
サトウの切り餅を使った3種のもちもちランチ。パリッとスリットで手軽に調理！明太お餅パンは、明太子の塩気とお餅の甘みが絶妙。じゃがいもクリームスープは、牛乳とチーズで濃厚な味わいに。柿とレタスのサラダは、隠し味のオリーブオイルが味の決め手。 तीनोंレシピ में、お餅の新しい魅力を発見できます。
大学芋の試行錯誤から生まれた、外はザクザク、中はホクホクの食感がたまらない「無限ポテト」。バターと昆布茶のシンプルな味付けで、無限に食べ進めてしまう美味しさです。じゃがいもを常温の油から弱火でじっくり揚げ、最後に中火でカリッと仕上げるのが最大のポイント。この調理法で、じゃがいもの甘みと食感を最大限に引き出します。
温かい豆花は台湾の夜市で味わうような甘さと温かさで体に染み渡るスイーツです。自宅で簡単に作れる豆花と、本場感を味わえるシロップの作り方を紹介します。トッピングでさらに楽しめます。
デカキンさん、みきぽんさんと発酵食品を使った料理に挑戦！発酵そみファを使った大根カレーは、和風だしのような奥深い味わい。とろとろナスだれは、大葉とみょうがの風味がアクセント。味噌グラタンは、隠し味の発酵そみファがコクと旨味を引き立てます。3人で作る楽しい料理の様子をお届けします。
パスタを水に漬けてから茹でる、水戻しパスタを使ったナポリタンの作り方です。パスタは水に漬け柔らかくしてから茹でることで、茹で時間が短く、食感がもちもちになります。これを使ってナポリタンを作ると美味しいんです。パスタの漬け時間は1時間から一晩漬けても大丈夫。例えば朝、パスタを水に漬けて冷蔵庫に入れておき、帰宅後に料理するってのもいけます。パスタを水に漬けるだけで食感が変わるので、是非、お試しください。
大阪名物「肉吸い」をロバート馬場さんがアレンジ！二日酔いの時にも嬉しい一杯。隠し味にお酢を加え、味を引き締めます。さらに、余った肉吸いを活用したカレーうどんもご紹介。和風出汁が効いた、蕎麦屋風の絶品カレーうどんをお楽しみください。