やさいのひさんによる、「やさいのひチャンネル」が家庭で失敗なく作れるポテトコロッケを紹介。衣が簡単について割れにくい独自の製法で、揚げたてはカリッと中はホクホクです。冷めてもトースターで、作り置きやオムレツへのアレンジも可能な、お役立ちレシピ。
銀座渡利の板前が、ご家庭で楽しめる本格キスの天ぷらの作り方とコツを丁寧に解説。キスの下処理からプロの揚げ方、衣のポイントまで網羅。サクサクの揚げたて天ぷらを自宅で楽しめます。
設楽さんによる、プロの技術で、サクサクの花咲く海老の天ぷらを作るレシピです。お店のような仕上がりになる秘密の下処理から、衣作り、揚げ方まで、二通りの方法で詳しく解説。家庭でも海老天を簡単に楽しめます。
かき揚げをサクサクに揚げるプロのコツと作り方を徹底解説。揚げ物の基本が学べ、2日間サクサクを維持できます。天つゆの黄金比も紹介しており、他の天ぷらにも応用可能です。
設楽さんによる、プロの技で野菜天ぷらをサクサクに揚げる方法を解説。家庭で天ぷらを楽しむためのが満載です。基本の揚げ方から、野菜ごとのコツまで詳しく紹介しています。
大分名物とり天を家庭でプロの味に。パサつきがちな鶏むね肉を驚きの柔らかさに仕上げる切り方と揚げ方のコツを徹底解説。特製酢醤油でさらに美味しく。お弁当にも最適です。
板前が教える、家庭で美味しいサクサクかき揚げの作り方！バラけずに揚げる3種類のコツを詳しく解説。もう失敗しない、得意料理になること間違いなしのプロの技を公開します。
揚げないのにサクサクで、油の後始末も簡単なヘルシー天ぷら。薄い衣の秘訣は「酢」と「片栗粉」にあります。秋の旬野菜（レンコン、ナス、さつまいも）とちくわを使い、フライパンで手軽に本格的な味わいを楽しめるレシピです。
マサさんによる、プロの本格天ぷらレシピ。丁寧な食材下処理から、サクサク衣の作り方、野菜（170℃）と魚介（175℃）の最適な揚げ温度、火加減調整まで、失敗しないコツを網羅。自宅で天ぷらを楽しむための天つゆレシピも紹介します。
情熱大陸さんによる、ミシュラン二つ星の天ぷら職人、近藤文夫氏が、旬の野菜を使った天ぷらのを伝授します。アスパラガスや蓮根の下処理から、失敗しない衣の作り方、プロの揚げ方まで、家庭で実践できる天ぷらの極意を詳しく解説。サクサクで油っこくない本格天ぷらをご自宅で楽しめます。