武蔵小山にあった純喫茶「団」の思い出の味を再現。クリーミーで優しい味わいの「たらこスパゲッティ」は、誰が食べてもホッと安心する美味しさです。
笠原将弘さんによる、ふっくらとした牡蠣とひじきが抜群の相性。土鍋でも炊飯器でも手軽に作れる、旨味が染みわたるの炊き込みご飯レシピです。家庭で簡単に本格的な味が楽しめます。
笠原将弘さんによる、中国料理のピェンローを笠原流にアレンジした、白菜、豚バラ、春雨の土鍋蒸し。白菜がモリモリ食べられ、肉も野菜も摂れるヘルシーな一品。春雨が旨味を吸い、体が温まる冬にぴったりの簡単鍋です。
笠原将弘さんによる、笠原将弘シェフが教える王道の「ブリの照り焼き」。水気を拭き、薄力粉をまぶして焼くことで、タレがしっかり絡むの一品。GoGo2（酒5:みりん5:醤油2）の黄金比のタレで、家庭でも完璧な照り焼きが作れます。
笠原将弘シェフが修行時代に作っていた思い出の味「手羽大根」。切る手間が少なく、短時間で味がしっかり染み込み、ご飯が進む一品です。手羽元と大根の旨味が溶け合った本格的な煮物を、ご家庭でも簡単にお楽しみいただけます。
新玉ねぎをたっぷりと使った、ポタージュのように濃厚な豚汁のレシピ。新玉ねぎの甘みと旨味が凝縮され、おかずにも酒の肴にもぴったりの一品です。材料もシンプルで、ごく弱火で煮込むことで驚くほど美味しく仕上がります。
笠原将弘さんによる、家庭で研究を重ねた笠原流「肉シュウマイ」。外側はふんわり、中はお肉の旨味が凝縮した究極の肉肉しさを実現します。豚ひき肉と豚肩ロースのW使いで、食べ応え抜群。包み方や蒸し方のコツまで詳細に解説され、冷めても、ご飯にもビールにも合う一品。
笠原流カレーうどんは、出汁が効いたお蕎麦屋さんの懐かしい味わいを自宅で再現。手軽な材料で本格的な味を楽しめる一品です。家族みんなで楽しめる、昭和を感じる優しい味を
笠原流の鶏むね肉レシピ。驚くほどしっとりプルプルに仕上がる「鶏むね肉のトマトみぞれ煮」を紹介しています。湯むきしたトマトと大根おろしで、さっぱりとしながらも奥深い味わい。ご飯にも麺にも合う、体にも優しい一品です。入れる野菜を変えてアレンジも楽しめます。
高菜漬け、鶏もも肉、じゃがいもを使った、ご飯もお酒も進む一品。高菜漬けから出る旨味で出汁いらず。簡単に作れるボリューム満点のおかずです。