サワラとたっぷり野菜の甘酢あんかけ。この甘酢あんは酢豚や天津飯にも応用可能。サワラがふっくら仕上がり、甘酸っぱいあんと絡んでご飯にもビールにも合う一品。
スナップエンドウとホタテのバター炒めは、バターとマヨネーズのコクが決め手。ご飯が進む一品です。ボイルホタテで手軽に作れ、歯ごたえが残るスナップエンドウと相性抜群。おつまみにもおかずにもなる、超簡単レシピをどうぞ。
お手頃価格で栄養豊富なおからを使った五目おから煮。野菜やひき肉がたっぷり入り、甘じょっぱい味付けで食べ応え抜群の一品です。常備菜にもおすすめ。
笠原将弘さんによる、暑い夏にぴったりの日本料理「翡翠なす」。見た目も爽やかで、ひんやり冷たいおだしでいただくナス。そうめんの具材やお酒のおつまみにも最適。美しい薄緑色に仕上げる、プロの技が光る一品。
笠原将弘さんによる、もやしと豚バラを使ったレシピ、ピリ辛ダレでいただく「もやしの豚バラ巻き」を紹介。シャキシャキもやしを豚バラで巻くことで塊肉のような満足感があり、ご飯にもビールにも相性抜群。お弁当のおかずにも最適です。
笠原将弘さんによる、南青山の名店「4000ChineseRestaurant」菰田シェフのエビチリ。エビの下味で8割が決まるというこだわりの調理法で、家庭でものプリプリエビチリが味わえます。
笠原将弘さんによる、冷凍うどんで作る豆乳担々うどんのレシピです。ごまのコクと豆乳のまろやかさにピリッとした辛さが合わさっています。たくあんの食感がアクセントになり、深みのある味わいです。
甘辛く煮詰めれば日持ちがする常備菜「鶏レバーの当座煮」は、生姜とニンニクが効いた甘辛醤油味で、おつまみにもご飯のおかずにも最適です。元焼き鳥屋ならではのプロの下処理は必見。ねっとりとした食感に仕上がり、4〜5日保存可能です。
笠原将弘さんによる、火を使わず手軽に作れる「笠原流無限キャベツ」は、キャベツを大量消費できる魔法のレシピ。おつまみにも、ご飯のおかずにもなる、味わいです。家庭の定番。
日本料理の定番、豆腐を使った白和えを家庭で手軽に作れる方法を紹介。基本の衣を覚えれば、人参と小松菜、ツナときゅうり、いちじくなど、様々な具材でアレンジ自在。プロの味を自宅で再現し、季節感を彩る一品を楽しめます。