笠原将弘シェフが、数ある生姜焼きレシピの中でもシンプルで簡単な新生姜を使った豚の生姜焼きを紹介。皮ごとすりおろした新生姜の香りを活かす秘訣や、千切りキャベツを美味しくする工夫も満載。ごはんが進む甘辛醤油味で、家庭でも簡単に作れる至極の一品です。
笠原将弘さんによる、冷蔵で5日保存可能！夏にぴったりの副菜「たたきごぼう」を紹介。お酢の効果で日持ちも良く、常備菜やおつまみにも最適な一品です。
笠原将弘さんによる、包丁で叩いた長芋のとろろと香ばしく炒めたキムチの組み合わせが！笠原流のりキムチとろろ丼は、簡単なのに味わい。の一品です。
笠原将弘さんによる、豚バラともやしで簡単に作れる「豚バラともやしの梅肉蒸し」を紹介。油を使わずヘルシーで、さっぱりしながらもご飯が進む一品です。給料日前でも豪華に見える、家計に優しいごちそうレシピ。
【賛否両論】笠原将弘シェフが教える、家庭でできる本格和食「ナスの田舎煮」。油で炒めたナスを特製煮汁で煮込み、キンキンに冷やして提供します。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりな一品で、暑い夏に特におすすめです。ナスの色をきれいに保つ秘訣も公開。
笠原将弘さんによる、夏にぴったりの「豚しゃぶの夏野菜ソース」。温かい豚肉とキンキンに冷えた彩り豊かな夏野菜ソースが絶妙なハーモニーを奏でます。豚肉を柔らかく仕上げるプロのしゃぶしゃぶ術。食欲が落ちる夏でもさっぱり楽しめる、彩り鮮やかな一品。
笠原将弘さんによる、ゴーヤの苦味が苦手な方でも楽しめる、笠原流「ゴーヤチャンプルーチャーハン」のレシピ。程よく苦味を抜いたゴーヤとスパム、卵、豆腐の旨味が絶妙に調和し、食べやすい一品に仕上がっています。沖縄の名物になるかもしれない新感覚チャーハン。
笠原将弘さんによる、煮込み時間わずか10分、出汁いらずの「塩こんぶ肉じゃが」を紹介。塩昆布の旨味がじゃがいもと豚肉にしっかり染み込み、簡単ながらも深い味わいを楽しめます。フライパンで煮込むことで、煮崩れしにくく均一に味が回るプロの技。手軽に作れて家族も喜ぶ一品です。
笠原将弘さんによる、家庭で作れるレタス炒めのレシピです。ニンニクとかつお節の旨味が凝縮された特製油でシャキシャキのレタスを香ばしく炒めます。ご飯にもビールにも合います。
笠原将弘さんによる、笠原将弘シェフが教える、夏にぴったりのトマトサラダ2品。湯むきしたトマトを、爽やかな玉ねぎドレッシングと濃厚なレモン黄身酢で味わう、ビールにも合うとっておきのレシピです。