笠原将弘さんによる、賛否両論・笠原将弘シェフが教える、家庭で簡単に作れる「1.5番だし」と、それを使った「すだちオクラそば」のレシピ。だしの取り方から、すだちとオクラの下処理、つゆの作り方まで丁寧に解説。暑い夏にぴったりの、さっぱりと上品な冷たいおそばを自宅で簡単に楽しめます。
「ラー油肉そうめん」は、甘辛く煮た牛肉とシャキシャキの長ネギが食欲をそそる、夏にぴったりのボリューム満点そうめんレシピです。ピリ辛ラー油とめんつゆの組み合わせが絶妙で、ビールにも合う一品。そうめんが余って困る時にもおすすめのアレンジレシピです。
笠原将弘さんによる、夏にぴったりのさっぱりとした「タコの和え物」を2種類紹介。火を使わず和えるだけで完成する、おしゃれで簡単なおつまみです。グレープフルーツ柚子胡椒と梅らっきょうの異なる味わいが楽しめます。
笠原将弘さんによる、きゅうり5本で万能おかず3品。和食のプロ笠原将弘シェフが、たたききゅうり、きゅうりドレッシング、蛇腹きゅうりの簡単レシピを紹介。夏にぴったりの常備菜やおつまみに最適。食感豊かなきゅうり料理で。
笠原将弘さんによる、鶏むね肉がまるで牛タンのように楽しめる、のタン塩風レシピ。リーズナブルなのにパサつかず、ご飯にもビールにも相性抜群です。のネギ塩ダレと、薄切り肉を強火でさっと焼くコツで、家庭で本格的な焼肉屋の味を再現。だまされたと思って一度！。
笠原将弘シェフが、衣がカリカリでジューシーな「チキン南蛮」の作り方を紹介。特製の甘酢と自家製タルタルソースが絶妙なバランスで、ご飯にもビールにも合う一品です。
笠原将弘さんによる、笠原シェフがレンコンのきんぴらを2種類紹介。切り方を変えることで食感も味も異なる、奥深いレンコンの世界を体験できます。定番の醤油味と、斬新な縦切りレンコンの塩味。
野菜もたっぷり摂れる「鶏むね肉の南蛮漬け」は、さっぱりとしていてカロリーも控えめ。鶏肉はジューシーに仕上がり、これを覚えれば様々な南蛮漬けに応用可能です。常備菜にもぴったりな一品です。
笠原将弘さんによる、笠原将弘シェフが基本から教える、シンプルながらも奥深い「王道の豚汁」レシピ。するポイント満載で、誰でも失敗なく作れます。心温まる一杯を家庭。
笠原将弘さんによる、甘じょっぱい豚肉とホクホク甘いさつまいもが織りなす「豚さつま」のレシピ。ご飯が止まらなくなる、笠原シェフ考案の和食です。家庭で簡単に作れる一品。