食べやすくて、お肉にガブッとかぶりつける手羽元チューリップの煮付けです。下ごしらえから丁寧に解説。甘辛い醤油味とシャキシャキ食感の生姜が食欲をそそります。お弁当やおつまみに最適な一品を
おつまみにもご飯のおかずにもなる笠原流「無限小松菜」。さきいかや塩昆布の旨味が小松菜と絡み合い、一度食べたら止まらない味わいです。簡単調理で冷蔵庫で5日保存可能。常備菜やお弁当にも最適です。
和食のプロ、笠原将弘が教える、ほっと落ち着く高野豆腐の煮物のレシピ。ひと手間加えることで、しみじみと美味しい深みのある味わいに仕上がります。高野豆腐に出汁がじゅわっと染み込む、懐かしくも奥深い一品を
賛否両論・笠原シェフが贈る、エビマヨを鶏むね肉でアレンジした「鶏マヨ」レシピ。特製マヨソースが決め手の、お子様から大人まで大満足の絶品おかずです。ご飯にもビールにも合う一品を
大阪発祥で肉うどんのうどんを抜いた「肉吸い」を、和食のプロである笠原将弘シェフが再現。鰹と昆布の出汁に牛肉の旨味が加わった絶品スープに、ポーチドエッグと青ねぎを添えて。二日酔いにも最適な、関西名物の味をご家庭で楽しめます。
昭和のご馳走「マカロニグラタン」を再現。笠原家に伝わる自家製ベシャメルソースが懐かしい味わいの、王道エビマカロニグラタンです。手間をかける分、格別の美味しさに仕上がります。
「無限白菜」は、サラダと漬物の中間のようなシャキシャキ食感が魅力の浅漬け。ニンニクとかつお節の風味が食欲をそそる、超簡単で絶品の一品です。
主な具材は鶏肉・豆腐・長ねぎのみ。シンプルながら鶏肉の旨みたっぷりのスープが絶品。池波正太郎氏が愛した鍋を笠原流にアレンジ。特製タレで味変も楽しめる、心温まる鶏豆腐鍋をぜひ。
「賛否両論」の定番人気メニュー「おかき揚げ」。柿の種を衣に使うことで、冷めてもカリカリとした食感が楽しめます。鶏むね肉とアボカドの2種類で作る、サクサクで美味しい一品です。
「賛否両論」笠原将弘シェフが知る人ぞ知る逸品「大根の福神漬け」の作り方を初公開。パリパリとした食感が楽しめる、お店の味を自宅で再現できるレシピです。