豆腐パックで作る冷凍オムハンバーグおにぎり！市販の冷凍ハンバーグを使用し、卵焼きとケチャップライスで包んだ節約レシピ。鶏ガラスープの素が隠し味。冷凍保存可能で、忙しい日のランチやお弁当に最適。お手軽に豪華な味わいが楽しめます。
笠原将弘さんが名古屋風手羽先の唐揚げを伝授！鶏肉は下処理で臭みをOFF。フォークで穴を開けて味を染み込みやすく。甘辛ダレは、おろし生姜・ニンニク、蜂蜜、お酢を加えてパンチのある味に。揚げた手羽先にたっぷり絡めて、白ごまとコショウを振れば、ご飯にもお酒にも合う絶品おつまみが完成。
リストランテアクアパッツァオーナーシェフ日髙良実が、簡単失敗ゼロの鶏肉を使った赤ワイン煮込みのレシピを紹介。玉ねぎときのこを加え、本格的な味わいが家庭でも再現できます。付け合わせには、バターと牛乳、パルメザンチーズを使った家庭的なジャガイモのピューレを添えます。
「だれウマ」がお届けする簡単極上シリーズ。 今回は、山芋を使わず「はんぺん」を入れることで、外はカリッと、中はふわっとトロッとした食感のお好み焼きを、手間暇かけずに紹介します。キャベツは粗みじんに、薄力粉は最小限に抑えることで、最後まで飽きずに食べられるヘルシーで軽い仕上がりになります。味の素「ほんだし®︎」で出汁いらずの上品な旨味もプラス。お好みソース、マヨネーズ、青のり、鰹節で仕上げれば、熱々鉄板のような美味しさをご家庭で楽しめます。
桃屋のきざみしょうがを再現した、生姜漬けのレシピ。ごま油の風味が強すぎないよう、米油との割合を工夫しました。お好みの油でアレンジ可能。ご飯やおつまみにぴったりの逸品です。
鉄板でじっくり焼くことで、驚くほど美味しくなる大将流スタミナ焼き。豚こま肉とたっぷりのニンニク、彩り野菜を絡める特製スタミナダレは、醤油、酒、みりん、ウスターソース、砂糖、白ゴマを合わせた絶妙なバランス。隠し味のウスターソースが、食欲をそそる香りと酸味をプラスし、ご飯が進むこと間違いなしの一品です。卵を落として絡めれば、さらに豪華な味わいに。まさに鉄板の魔力。
タサン志麻さん流、大根のベーコン巻きのレシピです。細めの大根をレンジで軽く加熱し、マスタードを塗ってベーコンで巻いてオーブンで焼きます。オリーブオイルを加えて仕上げます。
冬の甘みあふれるほうれん草とご飯がほぼ同量の「ほうれん草の翡翠チャーハン」をご紹介。みじん切りにしたほうれん草とロースハム、卵をご飯と炒め合わせ、醤油の香りを立たせて仕上げます。半熟卵でご飯を炒め、一度取り出して、ほうれん草とハムを炒めたところに醤油を加えて香りを立たせてからご飯を戻し、塩、胡椒、ねぎを加えて強火で炒め合わせるのがポイント。最後の仕上げにごま油を回しかけて完成です。お子様にも喜ばれる、栄養満点のチャーハンです。
「資さんうどん」の人気メニューであるごぼう天うどんを、家庭で簡単に再現できるレシピです。特徴的な太くて長いごぼう天は、下茹でと豆腐・片栗粉で作る特製衣で、外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上げます。うどんはヒガシマルうどんスープの素を使用し、お店のような優しい味わいを再現。手軽に作れて、資さんうどんの雰囲気を味わえる一品です。
旬の菜の花を使い、素材の味を活かした絶品のおひたしレシピを紹介しています。菜の花のほんのりした苦味と豊かな風味を最大限に引き出すため、菜の花の茹で汁を「菜の花だし」として活用。このだしは昆布だしのような旨味があり、素材の味を一層引き立てます。ひな祭りやお弁当、ちらし寿司などの彩りとしても最適です。菜の花はビタミンC、β-カロテン、葉酸、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富で、免疫力アップや美容美肌効果、貧血予防、高血圧、ダイエット、がん予防、骨の健康維持に役立つ栄養満点な食材です。ぜひこの時期ならではの味わいをお楽しみください。