少量の油で焼いた茄子に、甘辛いひき肉餡をたっぷりと絡めたご飯が進む中華おかず。小麦粉と卵をまぶして焼くことで、ふっくら香りよく仕上がり、餡がしっかり絡みます。家庭で作りやすい煎り焼きのコツが満載です。
夏バテにぴったりの、極上ダシ香る本格冬瓜と乾物のスープ麺です。鍋一つで手軽に作れ、ライスパスタのつるつる食感がスープの旨味を吸い込みます。体を癒す中国料理の知恵が詰まった一品です。
刻んだニラに熱した太白胡麻油をかけて香りを引き出し、熱々の麺の上にのせるだけ。酢と胡椒の風味がいっそう食欲を刺激する、スタミナ満点のニラそばのレシピです。
Wakiya YujiのYUJI CHANNELが贈る、家庭で簡単に作れる本格中華ゴーヤチャンプル。凍り豆腐に味が染み込み、ピリ辛豆板醤が食欲をそそる逸品。ご飯にもお酒にもぴったりの、夏に嬉しいスタミナ満点おかずです。
豚バラ塊を茹でるひと手間で本格的な回鍋肉が楽しめます。甘辛い味噌だれとシャキシャキのキャベツ、旨味たっぷりの豚肉がご飯泥棒になる一品です。プロの技が光るワンランク上の回鍋肉を
脇屋さんによる、甜醤油は、四川料理で使われる甘じょっぱい万能調味料。八角やみかんの皮などの香辛料と、砂糖、醤油、みりん、酒を煮詰めて作ります。お刺身や餃子のタレ、豚肉料理のソースとして幅広く活用でき、冷蔵庫で長期保存が可能。プロの味が家庭で手軽に楽しめます。
脇屋さんによる、ひと鍋で作れる八宝菜のレシピです。肉団子とシーフードミックス、さつま揚げの旨味を合わせた構成で、野菜もたっぷり入っています。
脇屋さんによる、ピーナッツの香ばしさが、ピリ辛肉みそまぜそば。覚えておくと何かと便利な肉みそは、麺だけでなくご飯やレタス巻きにも合う万能さ。脇屋シェフのレシピで、家庭で中華を楽しめます。
脇屋シェフ考案、焼肉屋さんのわかめスープをヒントにしたライスパスタ麺。ひと鍋で手軽に作れる優しい味わいで、ホタテの旨味とわかめ、卵が絡み合う栄養満点の一品。食欲がない時や疲れた時にもおすすめです。
香ばしく焼いた麺にピーナッツペースト入りの濃厚ソースが絡む、満足度の高い豚バラ焼きそばです。大葉の香りがアクセント。お好みで酢をかけて味変も楽しめます。