脇屋さんによる、家庭の火力でもパラパラふんわりと仕上がる、プロの基本チャーハンレシピ。シンプルな具材で、誰でも失敗なく美味しいチャーハンが作れます。IHでの調理のコツも紹介。
脇屋さんによる、麻と辣を思い切り効かせた、肉なしでも大満足の激辛汁なし担々麺。タレと麺、そしてシャキシャキのきゅうりを混ぜ合わせるだけで、一度食べたらクセになる味わい。暑い日にも、麺好きシェフの簡単レシピです。
脇屋さんによる、Wakiya流唐揚げは、カットと下味にこだわり、ジューシーで味わいです。ナンプラーや一味唐辛子が決め手。二度揚げでカリッと仕上げ、時間が経っても美味しい逸品です。
塩麹と醤油の風味豊かなガーリックチャーハンです。きゅうりのパリパリ食感がアクセントになり、にんにくの下処理で美味しさもアップ。食欲のない夏にぴったりの、手軽で元気が出る一品を
ツナと豆腐、ミニトマトを混ぜ合わせた、夏にぴったりのピリ辛丼。熱した胡麻油とニンニク、生姜の風味が食欲をそそります。豆腐のまろやかさとトマトの酸味が絶妙に調和し、炊き立てご飯との相性も抜群。忙しい時にサッと作れる、簡単で美味しい中華のまかない料理です。
にんにくの香ばしい香りと酢の風味が食欲をそそる、モリモリ食べられるきゅうりのガーリック炒め。暑い時期に熱を冷まし、元気をくれるきゅうりを中華の基本で仕上げる一品。シンプルながらお店のような奥深い味わいです。
脇屋さんによる、ごぼうの食感と風味がクセになる、脇屋シェフ特製の生姜風味チャーハン。食物繊維豊富なごぼうをチキンスープで煮込み、黒酢と醤油で香り高く仕上げた、一品です。中華の基本のきもしっかり解説。
脇屋さんによる、ブリを一口大に切り、油少なめで揚げるヘルシーな香り揚げ。レモンの香りが爽やかな油淋ソースは、魚だけでなく肉料理にも合う万能ソース。紹介する、自宅で手軽に作れる中華アレンジレシピ。
鶏手羽と大根をじっくり煮込んだ、生姜風味の優しい煮物。鶏手羽の旨味とコラーゲンが大根に染み込み、ご飯にもおつまみにも合う一品です。
脇屋さんによる、豚バラ肉、玉ねぎ、ニラをたっぷり使った、家庭で簡単に作れるの塩焼きそば。表面はカリカリ、中はふっくら食感の麺に、野菜と豚肉の旨味が絡み合い、一品です。干し海老やフライドオニオンで深みも増します。