あさりと鶏ひき肉の旨味が凝縮されたスープが特徴のライスパスタ麺。つるつるとした喉越しと、濃厚ながらも食べ飽きない優しい味わいが魅力です。家庭で簡単に本格的なアジアン麺料理を楽しめる一品。
脇屋さんによる、しらすとアスパラガスを使った、ご飯にもお酒にも合う万能香味醤。旬の野菜をオイルでじっくり煮込み、味噌と日本酒でコク深く仕上げます。パスタやチャーハンにも活用できる作り置き常備菜です。
薬味と豆板醤が効いたピリ辛タレでいただく蒸しナスです。片栗粉をまぶすことでツルッとした食感に。出来たて熱々も冷やしても美味しく、ご飯が進む中華の基本料理です。
脇屋さんによる、しらすの風味とニンニクの香ばしさがチャーハンです。スナップエンドウの豆とさやを分けて使うことで、食感のアクセントがいっそう良くなります。タレに漬け込んだとろとろの卵黄を絡めて、味の変化もお楽しみください。
中華の蒸しパン「マーラーカオ」の生地をアレンジした、フライパンで手軽に作れる菓子パン。バター香るコーンの風味と香ばしさが後を引く一品。おやつや軽食にぴったりです。
ご飯にもビールにも合う鉄板のおかず、レバニラ炒め。レバーの下味付けと、もやしの絶妙な湯通し時間が、シャキシャキ食感と柔らかいレバーの秘訣です。プロが教える中華のきほんをマスターしましょう。
鶏肉と野菜たっぷり、サラッと軽い夏向きのカレーです。トマトの酸味と豆板醤が相性抜群。辣油と豆板醤で突き抜ける旨辛さがご飯泥棒になる中華風カレーです。
ホタルイカのうま味をしっかり引き出した濃厚な焼きそば。麺をボイル後、醤油と胡麻油で下味をつけ、両面をカリッと焼くのがポイント。生姜とねぎの香りを移した油でホタルイカを炒め、調味料で煮詰めたら麺と合わせる。旬のホタルイカを使った、大人のための贅沢な一品です。
脇屋さんによる、にんにくの香ばしさとオイスターソースが絡む、大人も子供も楽しめる中華焼きそばレシピです。調理時間わずか10分で、お酒のおつまみにも、食べ盛りのお子様にもぴったりの一皿。
脇屋シェフ考案、焼肉屋さんのわかめスープをヒントにしたライスパスタ麺。ひと鍋で手軽に作れる優しい味わいで、ホタテの旨味とわかめ、卵が絡み合う栄養満点の一品。食欲がない時や疲れた時にもおすすめです。