「賛否両論 名古屋店」から、名古屋名物【味噌カツ】をご紹介！家庭でも一生使える“本格味噌だれ”を、料理人・笠原将弘がわかりやすく伝授します。甘辛濃厚な味わいで、ご飯にもお酒にも相性抜群の一品です！隠し味にザラメを使い、赤味噌とだしを煮詰めた濃厚な味噌だれが決め手。とんかつの衣は、薄力粉→卵液→薄力粉→卵液→パン粉の順につけ、二度付けすることでサクサクの食感に仕上げます。
鶏ガラスープの素と味の素で旨味を最大限に引き出した「ウマ塩唐揚げ」のレシピ。砂糖による補水効果と、鶏皮で身を包むことで肉汁を閉じ込め、驚くほどジューシーに仕上がります。シンプルながらも奥深い味わいは、ビールとの相性も抜群です。
パン屋さんで食べるような、本格的なフレンチトーストをご自宅で！食パンにフォークで穴を開け、卵液をしっかり染み込ませることで、レンチンでも中心までふわふわ、しみしみ食感に仕上がります。シナモンやバニラオイル、ナツメグを少量加えることで、風味豊かにグレードアップ。忙しい朝でも手軽に作れる、とっておきのレシピです。
茨城県産の紅まさりを使用した、基本のニョッキレシピ。さつまいもの風味を活かした生地に、セージバターソースと揚げたさつまいもを合わせた、甘みと塩味のコントラストが絶妙な一品です。仕上げのさつまいもパウダーと焼酎のような香りが、イタリア料理らしい深みを与えます。
本動画では、料理研究家リュウジ氏が「味のマルタイ長崎皿うどん」を使い、2種類のアレンジレシピ「俺の皿うどん（ちゃんぽん風）」と「エビたま風皿うどん」を紹介しています。それぞれのレシピは、短時間で手軽に作れるだけでなく、栄養バランスも考慮されており、野菜をたっぷり摂取できるのが特徴です。特に「俺の皿うどん（ちゃんぽん風）」では、豆乳を加えることで豚骨風のコクとまろやかさを演出し、本格的な味わいを再現。一方、「エビたま風皿うどん」は、ふわとろの卵とエビ、シャキシャキのレタスが絶妙なコントラストを生み出し、高級中華のような風味を楽しめます。どちらのレシピも、皿うどんの麺と餡かけスープを活かし、家庭で簡単に本格的な一品が作れるように工夫されています。
もち米レシピのリクエストに応え、蒸し器不要で油揚げを使ったお手軽・簡単・美味しい「一口油揚げちまき」の作り方を紹介しています。豚ミンチ、人参、干し椎茸の旨味と、ごま油・オイスターソース・鶏がらスープの素で味付けした中華風の餡が、油揚げと絶妙にマッチします。一口サイズで食べやすく、油揚げまで無駄なく美味しくいただける、フライパンで手軽に作れるおすすめレシピです。
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にらバラ丼。
にら 1束、豚バラ肉 100g。
オイスターソース 大さじ1.5、日本酒 大さじ1、お酢 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2。
ごま油 大さじ1。
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大将は向島で天ぷら屋「河原のあべ」を経営。営業時間や定休日、連絡先も記載。
レシピ本第一弾、第二弾も紹介。
無印良品 鍋としても使えるこびりつきにくいフライパンも紹介。
安いキャベツをフライパンで蒸し煮にして食べれば、驚きの甘みと柔らかさ！わかめとごまを合わせることで、不足しがちなミネラル補給、腸内環境改善、免疫力アップ効果も期待できる「キャベツナムル」の作り置きレシピです。冷蔵庫で4～5日保存可能で、そのまま食べるのはもちろん、ご飯のお供やラーメンのトッピング、メイン料理の付け合わせにもおすすめです。
フライパン一つでできる、驚くほど簡単なワンパンナポリタンのレシピ。ケチャップ、コンソメ、バターで作る特製ソースが、パスタにしっかりと絡み、一口食べればやみつきになる美味しさです。仕事終わりや料理初心者でも失敗知らずで、あっという間に本格的な味わいが楽しめます。忙しい日のランチや夕食にぴったりの、まさに「世界一簡単なナポリタン」です。
「カリカリちくわの磯辺焼き」は、揚げずに少量の油で焼くだけで驚くほど美味しく仕上がるヘルシーレシピです。米粉と片栗粉を使った薄衣がサクサクカリカリの食感を生み出し、ちくわの旨味を引き立てます。材料も最低限で節約にもなるため、お弁当のおかずや、ダイエット中の方にもおすすめです。