リュウジさんによる、マルちゃん正麺を使った肉そば風アレンジラーメンのレシピです。豚バラ肉と玉ねぎを煮込んだスープに、大根おろしと柚子胡椒を添えます。
リュウジさんによる、きのこと豚こま肉を使った中華風鍋のレシピです。オイスターソースと醤油ベースのスープに春雨を加える構成で、山椒やラー油での味変も紹介しています。
リュウジさんによる、木綿豆腐と合いびき肉を甘辛く煮込む「鉄鍋豆腐」のレシピです。味の素を使わず、砂糖と醤油でベースを作ります。
リュウジさんによる、卵白をメレンゲにして乗せる土鍋うどんのレシピです。土鍋で煮込んだだし汁に、泡立てた卵白を乗せてふわふわに仕上げます。
リュウジさんによる、手羽元を酢で煮込む「手羽酢」のレシピです。酢で煮ることで骨周りの肉がやわらかくなり、酸味がまろやかになります。
リュウジさんによる、もやし2袋と豚バラ肉を使った塩味の鍋「優作鍋」のレシピです。酢醤油だれを添えて食べます。
肉を使わないのに驚くほど美味しい「貧乏人のカツ丼」。厚揚げをカリッと焼いて旨みを引き出し、甘辛い特製タレと半熟卵でご飯が進む一品。ヘルシーで満足感も高く、節約したい日にもぴったりです。
リュウジさんによる、フライパンで作るホットサンドのレシピです。特製ソースと複数の具材を重ねて焼き上げます。
リュウジさんによる、電子レンジで作る蒸し鶏とその蒸し汁で炊いたご飯を組み合わせたカオマンガイのレシピです。3種類のたれの作り方も紹介しています。
リュウジさんによる、こんにゃくと長ねぎをにんにくと炒めた「ねぎ塩こんにゃく」のレシピです。炒めて水分を飛ばしてから調味料を絡めます。