リストランテアクアパッツァのオーナーシェフ日髙良実が、『明治北海道十勝生モッツァレラ』を使った簡単ソテーレシピを紹介。豚肉、グリーンアスパラガス、チェリートマト、アンチョビを組み合わせ、仕上げにバジルを加えることで風味豊かな一品に。加熱することでとろけるモッツァレラの濃厚なミルク感を楽しめます。
アラビアータは、辛いトマトソースが特徴のパスタ。シンプルな材料ながら、素材を厳選することで本場の味が楽しめます。愛を込めて作る本格的なペンネ・アラビアータのレシピです。
Hoccori TVさんによる、プロの味が簡単に作れるすき焼きレシピ。特別な割り下の配合を覚えれば、ご家庭ですき焼きが楽しめます。具材の下処理から煮込む手順まで、詳しく解説のレシピです。
たった数十円で作れるのに、まるで鉄板焼き屋さんのような本格的な味が楽しめるもやし炒め。牛脂とニンニクの香ばしい風味が食欲をそそり、ご飯にもおつまみにもぴったり。シャキシャキとしたもやしの食感がたまらない、コストパフォーマンスとっておきの逸品です。
ファビオさんによる、イタリアの「カルボナーラキング」として知られるルチアーノシェフの濃厚カルボナーラを再現。ボウルで湯煎しながら作ることで、失敗しにくく本場の味を堪能できるレシピ。グアンチャーレの旨味とチーズのコクが織りなすパスタのレシピです。
料理王国さんによる、菊乃井流きんぴらごぼうのレシピをご紹介。伝統的ながらも家庭で簡単に作れる一品です。ピーラーでごぼうをささがきにし、人参とスルメイカと共に強火で手早く炒めます。砂糖と醤油で作る合わせ調味料で味付けし、ごまや一味唐辛子で風味豊かに仕上げます。ごぼう本来の食感と香りが楽しめる、ご飯が進むおかずのレシピです。
リュウジさんによる、肉うどんのレシピです。甘辛く炊いた牛肉と白だしをベースにしたスープを組み合わせます。家庭で作れる肉うどんのレシピです。
ファビオさんによる、永久保存版！ホールトマト缶を使った、基本のトマトパスタを紹介しています。トマトはあえて潰しすぎず、香りと旨みを最大限に引き出す“イタリア流”の作り方。酸味を抑え、まろやかでコクのあるトマトパスタが完成のレシピです。
リストランテアクアパッツァのオーナーシェフ日髙良実が、家庭で楽しめる「香草パン粉焼き」を紹介。魚の旨味を引き出す細かいパン粉がポイント。ワインにも相性抜群な本格イタリアンを、お好みの魚とハーブでアレンジして楽しめます。
ルーを使わず、赤ワインをふんだんに使った高級レストランのような深いコクと味わいのビーフシチュー。塊肉がホロホロに煮込まれ、家庭では真似できない贅沢な一品。特別な日のディナーにも最適。