福島県いわき市産の常磐ものサバと野菜たっぷりの味噌煮。サバは片栗粉をまぶし焼くことで、パサつかずジューシーに。白菜、小松菜、にんじんを加えた栄養満点の一品。だしの旨味と味噌のコク、生姜の香りが食欲をそそります。
コウケンテツさんがお魚シリーズとして紹介する、サーモンのお刺身を使ったお手軽「サーモン丼」レシピ。シャキシャキ玉ねぎと特製マヨソースが食欲をそそり、手軽ながらも一工夫凝らされた一品。彩り豊かに盛り付ければ、食卓が華やぐこと間違いなしです。
ヘルシーで美味デパ地下の味！水っぽくならない、えびとブロッコリーのタルタルサラダ。蒸し調理でブロッコリーの食感を活かし、エビの旨味を引き出す工夫が満載。家庭で本格デリの味を楽しめる一品です。
コウケンテツさんによる、豚キムチ煮込み（キムチチム）のレシピです。熟成キムチととんかつ用豚肉をじっくり蒸し煮にします。
コウケンテツさんによる、フライパンで作るチキンドリアのレシピです。鶏肉とマッシュルームを使ったホワイトソースで仕上げます。
コウケンテツさんによる、鶏肉豆腐のレシピです。だし汁なしで作ります。長ねぎときのこを加えます。
コウケンテツさんによる、牡蠣めしのレシピです。大根と生姜を加え、牡蠣の煮汁ごと炊き込みます。
コウケンテツさんによる、切り餅を使ったトッポギのレシピです。トースターで下焼きしてからたれを絡めます。
新年や疲れた胃に優しい、コウケンテツ流の鶏がゆ。冷やごはんを活用し、鶏もも肉と大根の旨味が溶け込んだ、心温まる一品です。簡単に作れて、食べる人にも作る人にも嬉しい、家族みんなが喜ぶ優しい味わいです。
冬にぴったりの味染みおでん。コウケンテツ流の時短テクニックで、仕込みも調理も手軽に作れる秘訣を伝授。大根の隠し包丁、波こんにゃく、エアロールキャベツなど、工夫が凝らされた具材とWだしが絶妙に絡み合う。食べ応えのある具材と特製ネギダレで、家庭で簡単に本格おでんが楽しめる。